Jarret de porc,saucisses aux mojettes

Une recette de plat maison par jeanmerode

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recette Jarret de porc,saucisses aux mojettes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un jarret de porc frais de 1 kg 200 4 saucisses bretonnes un morceau de lard fumé de 320 gr 350 gr d haricots mojettes 3 carottes un bouquet garni un oignon piqué de 5 clous de girofleune branche de céleriune cac de grains de coriandre 10 grains de poivregros sel une cas de persil hachéune gousse d ailbeurre

Préparation:

La veille faites tremper les haricots.Le lendemain, mettre sur feu vif, un faitout avec le jarret de porc, le lard fumé, le bouquet garni, l oignon piqué de clous de girofle, la gousse d ail, la branche de céleri, gros sel, coriandre, grains de povre. Couvrir d eau a hauteur plus. Amener a ébullition, écumez, aisser le feu a moyen. Cuire a frémissement 2 heures environ, en surveillant. Épluchez et coupez en rondelles les carottes. Egouettez les mojettes, mettez les à cuire, dans une casserole sur feu moyen, départ a l eau froide. Laissez-les cuire 30 minutes. Egouettez-les.Remettez-les dans la casserole, ajoutez les rondelles de carottes. Mouillez avec la cuison du jarret a hauteur, poursuivre la cuisson a petit feu. Rajoutez en fin de cuisson 40 gr de beurre.Faire cuire les saucisses dans une poêle sur feu doux avec une noix de beurre et une cas d huile.Sortir le jarret de porc. Dans un grand plat creux, les mojettes vec leur jus, parsemez de persil.Coupez le jarret en deux, mettez-le au milieu, ainsi que le lard coupé en quatre. Disposez dessus et autour les saucisses. Servez

Une portion (env. 520 g) :
Calories 465 kcal   Protéines 51,8 g   Glucides 15,5 g   Lipides 15,5 g  

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7 commentaires

jeanmerode

merci di tulio, dapprecier mes recettes bonne cuisine, bonne soirée,a bientot

martine. 62

Que du plaisir !!!
Biz

italmo

un plat que j'adore délicieux et convivial à souhait
merci Jean de ce régal

Ma truffe 2

une recette que j'adore ,bizzzzzzzzzz

fanfan

Ça va bien nous réchauffer ! Miam !

rosinette

tu me donne faim hihi

Catalina

Super bon

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