Lapin au cidre et à la creme

Superbe ton lapin vous avez du vous régaler - rosinette

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recette Lapin au cidre et à la creme

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un lapin de 1 kg 650 environ avec son foie,5 échalotes,12 oignons grelots (perso congelés),,2 carottes, 200 gr de lardons fumés,35 cl de cidre ,20 cl de crème fraîche,un bouquet garni(thym,laurier,feuilles de céleri,queues de persil),noix de muscade,huile,beurre, 2 cas de farine,sel,poivre blanc

Préparation:

Coupe le lapin en morceaux. Epluhez et émincez les échalotes. Épluchez et coupe en dés les carottes.Mettre ue grande sauteuse su feu moyen avec 2 cas d huile, 30 gr de beurre, faites-y revenir et dorer les morceaux de lapin, sel, poivre.Retirez les morceaux de lapin, réserver. A la place faites suer, échalotes, oignons grelots, lardons, carottes, rajoutez une noix de beurre si nécessaire, sel, poivre. Remettre les morceaux de lapin, singez (incorporez la farine).Mouillez avec le cidre, amenez a frémissements. Incorporez la crème fraîche, ajoutez un peu de muscade râpée. Baissez le feu a doux, laissez cuire, 30 a 40 minutes, vérifiez assaissonnement et cuisson. Dressez dans un plat de service creux avec petites pommes de terre cuites vapeur, parsemé de persil haché. Servez

Une portion (env. 570 g) :
Calories 653 kcal   Protéines 22,7 g   Glucides 28,4 g   Lipides 39,8 g  

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4 commentaires

rosinette

Superbe ton lapin vous avez du vous régaler

épicurienne27

bonne et heureuse année mr jeanmerode

pentrez

Très belle recette que je vais mettre de côté.
Bises Jean

cuisinette

merci Jean pour cette bonne recette miammmmm.bises.cuisinette.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pentrez a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisinette a trouvé ça délicieux!.

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