Lapin au riz bomba

Une recette de lapin maison par jeanmerode

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recette Lapin au riz bomba

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un lapin de 1 kg 400 environ Un chorizo fort ou doux au choix 200 Gr de riz bomba 2 Oignons Un povron vert Un poivron rouge 2 Gousses d ailUne demi boite de pulpe de tomate Thym Une cac de curcuma Une dose de safran en poudre Une dizaine de filaments de safran Huile d olive 10 Cl de vin blanc 25 Cl de bouillon de volailleSelPoivrePaprika

Préparation:

Coupez en morceaux le lapin. Épluchez et hachez les oignons. Retirez le pédoncule, les parties blanches et les graines des poivrons. Puis coupez les en lanières. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Mettre dans un petit bol le safran en poudre et les filaments avec une petite louche de bouillon de volaille.Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec deux cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux de lapin, thym émiété, sel, poivre, paprika. Retirez les morceaux de lapin. A la place faites-y suer les oignons, les poivrons, les rondelles de chorizo.Ajoutez le riz, faites-le nacrer et les gousses d ail écrassées. Mouillez avec le vin blanc, puis le bouillon de volaille. Ajoutez la pulpe de tomate, le curcuma, sel, poivre. Remettre les morceaux de lapin, couvrir et laisser cuire en surveillant, jusque le riz est absorbé tout le liquide.Rajoutez 2 cas d huile d olive et l infusion de safran. Mélangez doucement, vérifiez la cuisson du riz et du lapin. Contrôlez l assaissonnement.Servez dans la sauteuse.

Une portion (env. 330 g) :
Calories 700 kcal   Protéines 26,4 g   Glucides 42,9 g   Lipides 39,6 g  

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9 commentaires

Mirabelle 54

On va danser la bomba avec un bon plat comme cela !!!

rosinette

Une belle recette avec de jolie couleur

italmo

je dis comme Marcvip c'est de la "bomba" très belle recette de lapin
viande que j'adore

MARCVIP

C'est de la bomba !!!!

Mamyloula

Avec mes bons lapins maison miam

pentrez

J'aime le lapin mais les épices ne m'aiment pas.

marylineH

Je ne mange pas de lapin mais en le remplaçant par du poulet ben ça me tente grave en faisant tout pareil que toi bisous

katcelau

UNE BONNE RECETTE DE LAPIN §§ J ADORE LE LAPIN §BIZZZ KAT

cuisinette

merci pour ce partage de cette recette du lapin jean. bises.

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