Marinade pour gibier

Une recette de plat simple et rapide par jeanmerode

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recette Marinade pour gibier

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

MARINADE:pour 1kg de viande,50cl de vin rouge corsé(passetoutgrain)1 oignon,1 gousse d ail,2 échalotes,1 carotte,1 branche de céleri,4 brins de persil,1 cuillère à soupe de vinaigre(aux aromates)5cl de cognac,1 cuillère à soupe d huile,1 branche de thym,1 feuille de laurier,une pincée de quatre épices,2 clous de girofle,5 grains de poivre.

Préparation:

Épluchez l oignon, coupez-le en quatre, piquez-y les clous de girofle. Écrasez la gousse d ail. Épluchez et hachez les échalotes.

Mettre le tout dans un saladier. Épluchez et coupez la carotte, coupez le céleri, ajoutez-les dans le saladier avec le tuym, le laurier, le persil, le poivre, le quatre épices, le vinaigre, l huile et le cognac. Versez le vin rouge, remuez.

Mettre la viande, fimez, au frais pour une nuit au moins. Retournez la viande de temps à autre.


Une portion (env. 290 g) :
Calories 412 kcal   Protéines 60,2 g   Glucides 2,9 g   Lipides 8,6 g  

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5 commentaires

anna

merci pour ta recette;

gizzfizz

Bonsoir Jean, j'ai choisi cette marinade pour mon gigot, merci

calamity-jane

c'est aussi comme ça que je fais
bonne soirée bisous

la caille

tu l'avais pas déjà mise cette recette ????
Bonne soirée!!! à demain!!!

Mamyloula

une de plus merci bises

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    gizzfizz a trouvé ça délicieux!.
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    calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    la caille a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

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