jeanmerode

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Marmite du pecheur

Magnifique pour les amateur de poisson bravo bisous - Mamyloula

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Une daurade royale de 420gr environune seiche de moyenne grosseur4 grosses crevettes roses3 oignons2 pommes de terreune branche de célerithymune dose de safranune feuille de laurier20cl de fumet de poisson20gr de beurreune cas d estragon hachéune gousse d ailselpoivre

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Coupez en petits tronçons la branche de céleri. Nettoyez la seiche, coupez le blanc en laniéres, les tetes en morceaux. recette Marmite du pecheur . Videz, écaillez et coupez en morceaux la dorade. Dans une sauteuse sur feu moyen, le beurre, faire sauter rapidement la seiche, retirez-la. A la place mettre les oignons, les rondelles de pomme de terre, les tronçons de céleri, le thym émiété, la feuille de laurier, l ail écrasée, sel, poivre, mélanger, baisser le feu a doux. recette Marmite du pecheur . Remettre les morceaux de seiches, et le fumet, sel, poivre, couvrir, laisser cuire 15 minutes. Mettre les morceaux de dorade et les crevettes. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajoutez le safran et l estragon, laisser frémir deux minutes. recette Marmite du pecheur . Servez