Merlu au beurre blanc

Une recette de plat maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (10 votes)
10 Commentaires
94
recette Merlu au beurre blanc

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un merlu de 1kg8 environ.Court bouillon:un bouquet garni,10 grains de poivre,une cac de grains de coriandre,3 clou de girofle,une gousse d ail,un oignon,vinaigre de cidre,gros sel gris.Beurre blanc:3 échalotes,15cl de vin blanc sec,3 cas de crème fraîche ,250gr de beurre demi-sel,poivre blanc.Un demi bouquet de persil

Préparation:

Épluchez l oignon. Préparer le court bouillon : dans une poissonnière remplie d eau au trois quart, gros sel, grains de poivre et de coriandre, clou de girofle, oignon, bouquet garni, 5 cl d vinaigre de cidre, la gousse d ail épluchée. Mettre sur feu vif faire bouillir.. Vider et nettoyez le merlu ou demander au poissonnier. Épluchez et hachez très fin les échalotes. Les mettre dans une casserole avec le vin blanc, faire réduire a sec. Pendant ce temps hachez le persil. Mettre a cuire à frrémissement (baisser le feu) le merlu pour 25 a 30 minutes en surveillant. Mettre la crème fraîche dans la casserole des échalotes faire réduire 3 minutes, feu moyen incorporez le beurre bien froid en petits morceaux par petits morceaux, poivre blanc.Sortir le merlu.Dressez sur un plat de service, avec pommes de terre et carotte cuites vapeur.Décorez de persil haché.Le beurre blanc en saucière.

Une portion (env. 100 g) :
Calories 361 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 3,0 g   Lipides 35,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

10 commentaires

lafeecrochette

Une belle sauce !

rosinette

Super j prend ta recette de beurre blanc

Tatie

comme toutes les copines je copie. super.Jean. bises.

martine. 62

Comme les copines .
Bises

Ô Délices De Nanou

Très bonne recette

Anettes7024

Magnifique poisson!

italmo

FANFAN A RAISON UN REGAL DE PLUS

Mamyloula

Bien bon merlu

pentrez

C'est super bon, et la semaine dernière les gros merlus étaient à 5E90.

fanfan

Un régal de plus !

Votes

italmo, fanfan et 8 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (10 votes)

 =  10 votes

Ils ont envie d'essayer

 94Invité, Invité et 92 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.