Morue provençale

Une découverte pour moi aussi, superbe - Catalina

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recette Morue provençale

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

360 Gr de morue dessaléeCuite et effeuillée Un oignon Un fenouil10 Olives noires2 Cas de pignon de pin 20 Gr de raisins secs Une gousse d ail Huile d olive 5 Cl de pastis Une demi boite de pulpe de tomateSelPiment doux en poudrePoivreCibouletteUne cas d herbe de provence10 Cl de vin blanc sec

Préparation:

Mettre dans un petit bol les raisins secs a trempé avec de l eau tiède. Épluchez et hachez l oignon. Coupez le trongnon et le pluches du fenouil. Émincez-le. Dans une petite poêle torrifier les pignons sur feu doux. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y suer l oignon, le fenouil, la gousse d ail écrassée, sel très peu, une cac de piment doux, poivre. Ajoutez la pulpe de tomate et les herbes de provence. Mouillez avec le vin blanc.Faites réduire 10 minutes. Incorporez la morue, les olives, les pignons, les raisins secs égouttés.Mélangez bien pendant 7 a 8 minutes, incorporez le pastis. Dressez dans un plat de service creux. Parsemez de ciboulette. Servez

Une portion (env. 440 g) :
Calories 608 kcal   Protéines 48,1 g   Glucides 13,1 g   Lipides 30,6 g  

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Ça a l'air bon !

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13 commentaires

Sysley

Tout le monde c est régalé

indye

ET OUI SUPER
TA RECETTE
T EMBRASSE

jeanmerode

bonjour isabau, tu peux remplacer par des poivrons, un vert et un rouge par exemple,bonne cuisine, a bientôt,bisous

isabau

j adore ta recette mais pas le fenouille que peut on mettre a la place car j aimerais la realiser merci jean de me repondre bonne journee et encore merci pour toutes ses bonnnes recettes isabau

hanor

je ne connais pas a essayer merci jean

Catalina

une découverte pour moi aussi, superbe

Anettes7024

Un plat bien appétissant que je ne connaissais pas! Super.

Jean Génieur

C'est beau, c'est certainement bon, big respect jeanmerode.

makiace

Un très bon plat miam !
Bizzzzzz

Cuisineplaisir

Miam j'adore

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