jeanmerode

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Navarin d agneau aux légumes d hiver

Un superbe navarin d'agneau et de bons légumes " oubliés" - makiace

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recette Navarin d agneau aux légumes d hiver

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

600 Gr de collier d agneau 600 Gr de poitrine d agneau 2 Carottes2 Navets2 Panais 3 Ou 4 topinambours2 Blancs de poireaux Une demie boule d un petit céleri rave2 OignonUne gousse d ail ThymLaurier10 Cl de vin blanc10 Cl de jus de rotiUne cac de cumin en poudreHuile d oliveSelPoivre

Préparation:

recette Navarin d agneau aux légumes d hiver Epluchez et émincez les oignons. Epluchez tous les légumes. Coupez en sifflet les carottes, les panais, les blancs de poireaux. Coupez en gros dés les navets, le céleri rave. Laissez les topinambours entiéres. recette Navarin d agneau aux légumes d hiver Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir et dorer les morceaux d agneau, sel, poivre, cumin. Ajoutez les oignons, la branche de thym, une feuille de laurier. Singer avec 2 cas de farine. Mouillez avec le vin blanc et le jus de roti, mélangez. recette Navarin d agneau aux légumes d hiver Laissez cuire 20 minutes. Incorporez les légumes et la gousse d ail écrassée, sel, poivre. Baissez le feu a doux, laissez mijoter une heure environ a couvert et en surveillant. Dressez le navarin dans un grand plat de service creux. recette Navarin d agneau aux légumes d hiver Servez