Pavé de rumsteak beurre d échalotes au vinaigre balsamique

Une recette de steak proposée par jeanmerode

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recette Pavé de rumsteak beurre d échalotes au vinaigre balsamique

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Pavés de rumsteak de 200 gr chacun environ4 Belles échalotes80Gr de beurre5Cl de fond de veauVinaigre balsamiqueUne cas de persil hachéSelPoivreHuile

Préparation:

Épluchez et hachez les échalotes. Dans une casserole sur feu moyen avec 25 gr de beurre, faites-y suer les échalotes, sel, poivre. Ajoutez le fond de veau et 3 cas de vinaigre balsamique. Faire réduire de moitié, puis ajoutez le reste de beurre en petits morceaux, en vannant (faire tourner doucement la casserole sur elle mémé) Ajoutez le persil, réserver au chaud. Mettr surr feu vif une poêle avec une cas d huile et une noix de beurre, faites-y saissir les pavé de rumsteak des deux cotés, sel, poivre. Cuire a votre convenance. Dressez sur un plat de service, les pavés nappez de sauce. Servez avec des frites.

Une portion (env. 130 g) :
Calories 341 kcal   Protéines 17,7 g   Glucides 2,5 g   Lipides 26,6 g  

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10 commentaires

JYD44

J'avais au congél 2 pavés de rumsteck et une entrecôte de mon lot du chatelier, grillades saignantes avec la petite sauce à l’échalote de jean, une poêlée de bonnotes sautées top synchrone. Inscrite dans mes recettes, merci même si je n'ai pas réussi à "vanner" en fouettant.

jeanmerode

merci 02kikou,d apprecier mes recettes

pepi

Ah là c'est bon ! C'est pas du cheval , bonne recette et je hennis de plaisir ! Bisous

melayers

j'en veux trop bon hum!!! bisou

jeanmerode

merci lupapa,d aprecier mes recettes

PATALVA

ça me rappelle l'onglet à l'échalote que l'on mangeait près des anciennes Halles de Paris . Trop bon !!! gros bisous .

martine.62

encore avec une belle sauce
bisous

italmo

encore une bien belle viande
tu nous régales avec une bonne petite sauce
merci Jean bisous

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Comme toujours de bonne recette de viande!!!!

Ma truffe 2

belle recette,cette sauce je l'a fait avec du foie,bizzzzzzzzzzzzz

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