Petit salé au chou

Une recette de plat inventive par jeanmerode

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recette Petit salé au chou

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Plat de cote demi-sel de 1kg2lard demi-sel de 780gr4 saucisses fumées(genre montbelliarde)un chou vert3 carottesun gros oignonun bouquet garni5 clou de girofle10 grains de poivre2 gousses d ail25gr de saindoux ou de beurre8 pommes de terregros sel

Préparation:

Épluchez les carottes et coupez-les en deux. Épluchez l oignon. Coupez le chou en quatre et retirez le trongon. Puis le faire blanchir a l eau salée. Egouettez-le, réserver.. Mettre dans un faitout, sur feu vif, le petit salé, loignon, les carottes, le bouquet garni, les gousses d ail, le poivre et les clous de girofle. Couvrir d eau a hauteur. Faire bouillir, écumez, baisser le feu a moyen, cuire a frémissements 2 heure trente environ. Épluchez les pommes de terre, faites -les cuire a l anglaise. Mettre, dans une grande sauteuse, avec le saindoux, sur feu très doux, ajoutez le chou, 4 louches de cuisson de petit salé, enfouissez dedans les saucisses faire cuire trente minutes environ. Rajoutez les carottes coupées en gros bâtonnets.Dés que le petit salé est cuit, sortez le tranchez -le en morceau, mettez-le dans le chou. Egouettez les pommes de terre, mettez-les sur le chou.Disposez les saucisses sur le dessus. Servez.

Une portion (env. 380 g) :
Calories 1105 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 26,8 g   Lipides 103,3 g  

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15 commentaires

jeanmerode

merci citrouille,bonne cuisine, a bientot

lydie44

Hummmm! un bon plat d'hiver qui réchauffe!

fanfan

URGENCE
Je le mets quand le lard ?
Bisous

jeanmerode

merci Sunshine,d apprecier mes recettes

rosinette

très beau plat moij adore!!

isa1

bon petit plat de saison!!

fanfan

très appetissant !

martine. 62

Avec ce temps , à faire cette semaine .
Bises

IANOU

Ma mère faisait exactement comme toi, mon père adorait ça,il y a très, très longtemps que je n'en ait pas fait, bonne idée

Mamyloula

encore de belles saucisses !!! domage que pépi ne soit pas là. bisous

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