Petite marmite parisienne a la queue de boeuf

Superbe recette au queue de boeuf - PAN HUNG KUET

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11 Commentaires
90
recette Petite marmite parisienne a la queue de boeuf

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

5OO gr de queue de bœuf coupée en morceaux2 ailerons de dinde 3 os a moelle 2 poireaux 2 branches de céleri 2 navets 2 carottes 4 pommes de terre un bouquet garni une étamine 3 clous de girofle 10 grains de poivre une cac de graines de coriandre2 gousses d ail un oignon

Préparation:

Lavez les poireaux. Mettre dans un faitout, les morceaux de queue de boeuf, le bouquet garni, l étamine nouée avec les épices, les gousses d ail écrasée, l oignon épluché, le vert des 2 poireaux, les feuilles de céleri.Couvrir a hauteur d eau, gros sel, mettez sur feu vif, amenner a ébullition. Baisser le feu, faire cuire 2 heures a frémissements. Épluchez et coupez en sifflets les carottes. Épluchez et coupez en gros dés les navets. Coupez en petis tronçons les branches de céleri. Coupez en deux les blancs de poireaux.. Au bout d une heure trente de cuisson de la queue de boeuf écumez. Puis ajoutez les ailerons de dinde. Épluchez et mettez dans une petite casserole a l eau salée sur feu moyen les pommes de terre. Puis ajoutez au faitout les légumes. Poursuivre la cuisson, sur la fin mettre les os a moelle laisser cuire dix minutes.Faire griller des rondelles de baguettes.Dressez le tout dans un plat creux.Servez avec les deux moutardes, fleurs de sel et cornichons.

Pour 100 g :
Calories 96 kcal   Protéines 9 g   Glucides 5 g   Lipides 3 g  

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11 commentaires

Invité

Super Jean
Bisous

Mamyloula

belle recette bisous

jerome chardonneret

ah j'adore! je prend cette recette merci

rosinette

c est un petit pot c est super ça a du te rechauffer

la caille

on refait des plats qui tiennent bien au corps !!! ça sent bien l'hiver mais avant faut passer l'automne et toutes ses couleurs dans les bois !!et les champignons !!! bizzzzz A+

PATALVA

Excellente potée !!! Merci et bisous

kekeli

il faut que j'en fasse !

PAN HUNG KUET

superbe recette au queue de boeuf

italmo

SUPER BON LA QUEUE DE BOEUF BELLE PETITE MARMITE
MERCI BISOUS

fanfan

ça sent l'hiver , snif ! bisous

Votes

PATALVA, lafeecrochette et 7 autres ont voté.
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