Pigeon grand mére en cocotte

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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6 Commentaires
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recette Pigeon grand mére en cocotte

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 pigeons, 200 gr de lard, 250 gr de champignons de Paris, 12 oignons sauciers, 3 pommes de terre a chair ferme(charlotte,etc),beurre,huile,15 cl de jus de rôti ou de veau,5 cl de banyuls,un bouquet garni,sel,poivre,2 cas de persil haché

Préparation:

Flambez les pigeons avec un chalumeau de cuisine.Épluchez et coupez en cubes les pommes de terre. Découennez et coupez en lardons le morceau de lard. Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez -les avecune éponge humide. Puis coupez en quatre ou six suivant grosseur. Épluchez les oignons sauciers.Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile et une noix de beurre. Faites y dorer de tous cotés les pigeons. Retirez-les et réservez.A la place faites revenir les oignons sauciers, les lardons, les champignons. Remettre les pigeons, ajoutez le bouquet garni. Mouillez avec le jus de rôti et le banyuls. Couvrir et faire cuire 30 minuttes a feu doux. Ajoutez les cubes de pommes de terre, poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes (vérifiez la cuisson de pommes de terre).. Sortir et coupez en deux les pigeons. Dressez dans un plat creux les pommes de teres oignons, lardons, champignons. Disposez dessus les demis pigeons. Arrossez le tout du jus de cuisson.Parsemez de persil haché. Servez.

Pour 100 g :
Calories 122 kcal   Protéines 1 g   Glucides 7 g   Lipides 8 g  

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6 commentaires

Kilomètre-0

J'adore le pigeon
Ta recette est bien gourmande

rosinette

bien appetissant ton pigeon et j aime ça hihi mdr

katcelau

ho !!quelle belle et bonne recette bien de chez nous !!!!! bizzz kat

pentrez

Miam, miam......
Bonjour de Bretagne

kekeli

Très jolie recette !!
excellente journée. Bises

Oh la gourmande

Belle recette cela doit être excellent

Votes

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    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pentrez a trouvé ça délicieux!.

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 7FLaure, Invité et 5 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.