Pigeon grand mére en cocotte

Une recette de plat excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
17 Commentaires
322

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 pigeons, 200 gr de lard, 250 gr de champignons de Paris, 12 oignons sauciers, 3 pommes de terre a chair ferme(charlotte,etc),beurre,huile,15 cl de jus de roti ou de veau,5 cl de banyuls,un bouquet garni,sel,poivre,2 cas de persil haché

Préparation:

Flambez les pigeons avec un chalumeau de cuisine. recette Pigeon grand mére en cocotte Epluchez et coupez en cubes les pommes de terre. Découennez et coupez en lardons le morceau de lard. Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez -les avecune éponge humide. Puis coupez en quatre ou six suivant grosseur. Epluchez les oignons sauciers. recette Pigeon grand mére en cocotte Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile et une noix de beurre. Faites y dorer de tous cotés les pigeons. Retirez-les et reservez. recette Pigeon grand mére en cocotte A la place faites revenir les oignons sauciers, les lardons, les champignons. Remettre les pigeons, ajoutez le bouquet garni. Mouillez avec le jus de roti et le banyuls. Couvrir et faire cuire 30 minuttes a feu doux. Ajoutez les cubes de pommes de terre, poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes (vérifiez la cuisson de pommes de terre). recette Pigeon grand mére en cocotte . Sortir et coupez en deux les pigeons. Dressez dans un plat creux les pommes de teres oignons, lardons, champignons. Disposez dessus les demis pigeons. Arrossez le tout du jus de cuisson. recette Pigeon grand mére en cocotte Parsemez de persil haché. Servez.

Pour 100 g :
Calories 122 kcal   Protéines 1 g   Glucides 7 g   Lipides 8 g  

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Ça a l'air bon !

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17 commentaires

mateva75

Délicieux!

BLUKER

je ne l'ai pas encore essayer , mais je crois que c'est rudement bon !

MICHEL

un délice

Invité

Un délice. Merci pour la recette.

Invité

N'ayant pas de Banyuls, j'ai mis un doigt de porto.
J'ai remplacé les pommes de terre par des petits pois.
Recette très gouteuse.

Annie Beauvieux

un régal.
merci pour la recette.

Dominique

Ca me semble très bien, je vais essayer! Merci

Lauranou

Je cherchais une nouvelle recette de pigeons la première qui se pose à moi la tienne c'est super suis ravie elle me plaît beaucoup !!!
j'ai un ami qui m'as gentiment offert 4 pigeons ramiers ,ça v'as être une tuerie ..merci jean bisous et à tous

jeanmerode

merci fanfan 79 d apprecier mes recettes, bonne année, a bientot

P de St Alyre

j'essaye ce soir, mais faute de champignon de paris, ce sera cep sec et faute de banyuls, ce sera porto vieux

Votes

Annie Beauvieux, mateva75 et 6 autres ont voté.
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Ils ont envie d'essayer

 322P de St Alyre, zouzou77990 et 320 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.