Pigeonneaux aux petits pois à la française

Superbe recette, je prends - pentrez

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recette Pigeonneaux  aux petits pois à la française

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Pigeonneaux200Gr de lardUn coeur de laitue600Gr de petits pois frais10 Petits oignons nouveaux4 CarottesUne gousse d ail5Cl de jus de veauThymHuileBeurreSelPoivre

Préparation:

Préparez les pigeonneaux, coupez la tète, videz-les et les flambez ou faites -le faire par le boucher.. Épluchez et coupez en rondelles les carottes. Epuchez les oignons. Écossez les petits pois.Découennez et coupez en lardons le lard. Dans une sauteuse sur feu vif une noix de beurre et une cuiellére à soupe d huile, faites-y dorez les pigeonneaux de tous cotés avec les couennes de lard. Sortir les pigeonneaux et les couennes.. A la place mettre les lardons, les carottes, baisser le feu, ajoutez les oignons. Pendant ce temps coupez les pigeonneaux en quatre, cuisses et suprêmes a part. Ajoutez les cuisse des pigeonneaux, le coeur de laitue coupé en quatre, l ail écrasée, le thym, le jus de veau, sel, poivre.. Couvrir, laisser cuire dix minutes, ajoutez les suprêmes laisser cuire cinq minutes, ajoutez les petits pois laisser cuire 5 minutes remuez., couvrir laisser cuire 15 a 20 minutes en surveillant.Vérifier cuisson et assaissonnement. Dressez sur un plat de service, les légumes et les morceaux de pigeonneaux dessus. Servez.

Pour 100 g :
Calories 102 kcal   Protéines 2 g   Glucides 6 g   Lipides 6 g  

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17 commentaires

fanfan

J'achète ! Merci Rosinette ! Hihi

Veronique

excellente recette, je prends aussi, bises

jeanmerode

Merci nanette44,d apprecier mes recettes

pentrez

Superbe recette, je prends

Mamyloula

Belle recette aussi

martinepierre

EXCELLENT

Dans Ma Cuisine

miam miam j'adore ! merci Jean de ton partage. biz

MARCVIP

j'adore ça !!! un bon pigeon et petits pois-carottes que du bonheur

jeanmerode

merci IANOU si tu veux rajoute moi a ta liste d amis c est mieux pour parler

lydie44

Trés belle recette, la prochaine fois je ferai les miens de cette façon.Merci, Jean.

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