Poules au riz sauce supreme

Une superbe recette,que je fait de temps en temps,sa l'air délicieux - juarez-baysse josette

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27 Commentaires
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recette Poules au riz sauce supreme

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

2 poules,un gros poireaux,une carotte,une branche de céleri,un oignon piqué de 5 clous de girofle,grains de poivre,bouquet garni,gros sel,un demi citron.Sauce suprême:60gr de beurre,60gr de farine,un litre de bouillon de la cuisson de la poule,noix de muscade,2jaunes d oeufs,25cl de crème fraîche,sel,poivre.Riz

Préparation:

Épluchez la carotte. Retirez les feuilles verte du poireau et fendez-le dans le sens de la longueur. Dans un grand faitout, faites bouillir de l eau salée avec le poireau, la carotte, l oignon, le bouquet garni et les grains de poivre. Frottez les poules avec le demi-citron afin qu elles restent blanche.. Plongez-les dans le faitout, laisser bouillir a feu moyen 2 heures 30 environ. Un quart d heure avant la fin de cuisson, prélevez du bouillon pour faire cuire votre riz, (quantité de riz a votre convenance).Préparez la sauce suprême : dans une casserole, mélanger sur feu doux beurre et farine, ajoutez le bouillon de cuisson de la poule, vérifiez sel et poivre. Ajoutez la noix de muscade râpée. Remuez bien, laisser cuire sur feu très doux une dizaine de minutes. Dans un bol, délayez les jaunes d oeufs avec la crème fraîche. Incorporez ce mélange a la sauce. Égouttez les poules, coupez les. Dresseez sur un plat de service, riz au milieu, autour les morceaux de poule, nappez de sauce, le reste de sauce en saucière.


Mots-clés: carotte, céleri, creme fraiche, jaune d oeufs, muscade, poireau, Poule, riz

Une portion (env. 230 g) :
Calories 513 kcal   Protéines 13,6 g   Glucides 31,8 g   Lipides 31,8 g  

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27 commentaires

jeanmerode

merci marie therese,bonne cuisine, a bientot

Marietheresevivien@yahoo

Je l'ai faite, ces sublime merci

Lauranou

Merci Jean tu me donnes une idée
Super appétissante ta sauce .bisous et à toutes ^.^

jeanmerode

merci raimu, bonne cuisine, a bientôt,A+

jeanmerode

merci Sylvie,pour ton commentaire,c est sympa

Sylvie

C'est ainsi que me l'a apprise ma belle-mère et c'est toujours un régal. Ah ! les plats traditionnels avec autour une belle tablée d'affamés, c'est un vrai plaisir pour la cuisinière

hanor

que j aime ce plat ,,bises

Mamyloula

je vais voir pour faire demain bisous

jeanmerode

merci voh,de ton gentil commentaire,c est vrai que c est super bon,bisous

voh

facile à faire et un vrai régale

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