Poulet fermier roti avec rates au lard

Magnifique et des rates, elles ont un si bon goût - Mirabelle 54

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recette Poulet fermier roti avec rates au lard

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1Poulet fermier de 1,8kg1kg de pommes de terre rates200gr de lardune branche de thymun oignonune tète d ailselpoivre 50gr de beurre10cl de vin blanc10cl de jus de veau.

Préparation:

Four a 180 degrés. Salez et poivrez l intérieur du poulet. Mettre a l intérieur 25 gr de beurre et la branche de thym. Tartinez du reste de beurre le poulet, sel, poivre.. Déposez le poulet sur un coté dans un plat à four. Enfournez a mi-hauteur. Épluchez l oignon, le coupez en quatre resever. Lavez les rates. Coupez en lardons le lard.

Au bout de 20 minutes de cuisson, tournez le poulet, mettre les rates, les lardons, l oignon, la tète d ail. Poursuivre la cuisson15 minutes tournez le poulet et arrossez du vin blanc et du jus de veau, poursuivre encore la cuisson 20 a 25 minutes, surveiller. Sortir le plat, laisser reposer 10 minutes, découpez le poulet, dresser sur un plat de service. Filtrez le jus de cuisson au chinois, mettez-le dans une saucière. Servez.

 

Pour 100 g :
Calories 171 kcal   Protéines 15 g   Glucides 5 g   Lipides 8 g  

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18 commentaires

campanule

très beau et appétissant ce poulet

martine. 62

J'adore vos recettes !!!!!!
Bonsoir Jean

jeanmerode

merci francis bax d apprecier mes recettes

Rosy

Hello Jean ,
Quel beau poulet fermier mais surtout bien préparé recette simple mais qui doit être succulente( les miens se sont qui tirent la charrue ,ils font près de 4 kg alors je le fais au four pendant 2 h ) Gros bisous

Soua

J'aime le poulet, je prend ta recette et le plat...

ma truffe

on en mangerait de suite ,super la dorure,bizzz

Tecumsey

Je l'essayerai à la prochaine occasion

la caille

youpi!!! 1 poulet fermier !! looooooooooool

Mamyloula

très bien, une seule chose, moi je le laisse reposer aussi longtemps qu'il a cuit et rechaufffé un peu au moment de mangé, c'est encore meilleur et très belle photo !!! bises

calamity-jane

quel beau poulet mais surtout j'admire le découpage ma bête noire
bonne aprés-midi
bisous

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