Queue de boeuf fondante au pinot noir

Servir avec des pommes de terre vapeur ou une purée

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recette Queue de boeuf fondante au pinot noir

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

2Kg de queue de boeuf découpée en tronçons4 Carottes2 Gousse d ail2 Bouteilles de pinot noir d alsace20Cl de fond de veau5 Oignons2 Blancs de poireauUne branche de céleriUn bouquet garniUne cuillère a café de quatre épicesSelPoivreUne cuillère a soupe de graisse d oie.

Préparation:

Éplucher les carottes, les oignons, coupez en sifflet les carottes, hachez les oignons. Émincez les blancs de poireaux et la branche de céleri. Épluchez et pilez l ail. Dans une cocotte sur le feu : la graisse d oie, les morceaux de queue de boeuf, remuer, ajoutez les légumes, faire suer., Mouillez avec le vin. Ajoutez le bouquet garni, le quatre épices, sel, poivre. Couvrir, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à frémissement pendant 3 heures. Retirez la cocotte du feu, laissez refroidir, puis placez une nuit au frigo. Le lendemain, retirez la graisse qui s est solidifiée à la surface.. Faites réchauffer au four a 160 degrés, pendant une demi-heure.Servir avec des pommes de terre vapeur ou une purée.

Pour 100 g :
Calories 165 kcal   Protéines 21 g   Glucides 1 g   Lipides 7 g  

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11 commentaires

fanfan

Sans commentaire ! Hihi

pepi

oh mais j'avais pas vu cette belle queue !! bizarre !!bravo les filles pour les commentaires !! hi hi hein la sage italmo MDR

martine. 62

Délicieux, , comme d'hab,
Merci Jean

Tatie

super comme recette.bises.

italmo

moi je la fais comme la caille mais je vais essayer cette belle queue au pinot avec une purée........

rosinette

j aime beaucoup le commentaire de mamyloula hihihi

Mamyloula

Waouh quelle belle queue et qu" elle est bonne merci mon ami bises

jeanmerode

refais ce soir,je viens de metter les photos

la caille

Je cuisine la queue de boeuf en pot-au-feu, 1 pur régal, si il reste de la viande , je la sers froide avec 1 vinaigrette . Mais je vais essayer ta recette .

ma truffe

je vais tester , merci

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