Ragout de travers de porc aux pommes de terre

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

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15 Commentaires
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recette Ragout de travers de porc aux pommes de terre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg 250 de travers de porc, 800 gr de pommes de terre a chair ferme( charlotte,elle de Fontenay,etc), 2 oignons, 3 gousses d ail,thym,une feuille de laurier, une branche de céleri, une cac de coriandre en poudre, une de cumin en poudre, une de paprika, une cas de concentré de tomate, 15 cl de vin blanc, 15 cl de jus de veau,saindoux, sel,poivre, une cas de persil haché

Préparation:

Coupez en morceaux le travers de porc.Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et coupez en quatre ou en deux les pommes de terre suivant grosseur. Mettre sur feu vif une cocotte ou une grande sauteuse avec 2 cas de saindou, faites-y revenir les morceaux de travers de porc, thym émité, paprika, coriandre, cumin, sel, poivre.Retirez les morceaux de travers. Baisser le feu a moyen. Mettez les oignons a suer, ajoutez les gousses d ail écrassées, le concentré de tomate. Remettre les morceaux de travers de porc, ajoutez la branche de céleri, la feuille de laurier. Mouillez avec le vin blanc et le jus de veau.. Amenez a ébullition, couvrir l aissez cuire 15 minutes. Baissez le feu a doux ajoutez les pommes de terre, sel, poivre. Laissez cuire a couvert 30 minutes environ, en surveillant. Vérifiez assaissonnement et cuisson.Dressez dans un grand plat creux, parsemez de persil. Servez.

Une portion (env. 590 g) :
Calories 613 kcal   Protéines 59,0 g   Glucides 35,4 g   Lipides 11,8 g  

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15 commentaires

jeanmerode

merci Marie-Jo, gros bisous

marie-jo

miam trop bon d après l'aspect tu a de superbes recettes bravo jean bisou

peco

bon ragout de travers de porc, un plat bien appétissant A+

marylineH

Appétissant bisous

Catalina

super bon ton ragout, merci

makiace

C'est tout bon le ragoût !
Bises

Mamyloula

hum que c'est bon les ragouts ! bises

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Moi qui adore cuisiner et manger des ragoûts à toute les sauces faudra que j'essaie ta recette !

rosinette

Belle recette

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