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Rognon de veau a la creme

Une recette de plat excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 4.94/5

4.9/5 (18 votes)

25 Commentaires

284

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un rognon de veau de 500gr environ250gr de champignons2 échalotes10cl de fond de veau25cl de creme fraiche5cl de cognacbeurrehuileselpoivre

Préparation:

Coupez le pied des champignons, et nettoyez-les avec une éponge humide. Epluchez et hachez les échalotes. recette Rognon de veau a la creme Nettoyez les rognons enlever la graisse et les parties blanches. Coupez -les en gros dés, passez-les sous un filet d eau épongez-les. Dans une sauteuse sur feu moyen, une noix de beurre et une cas d huile, faites sauter les champignons avec les échalotes se, poivre Ajoutez le fond de veau et la creme, baisser le feu, faire réduire. recette Rognon de veau a la creme Mettre une poele sur feu vif une cas d huile, faire cuire les rognons, sel, poivre, flambez-les. Avec un écumoire mettre les rogons dans les champignons a la creme, laisser cuire deux minutes. Dressez dans un plat de service creux. recette Rognon de veau a la creme Servez

Mots-clés: cognac, creme fraiche, échalote, fond de veau, rognon de veau

Une portion (env. 520 g) :
Calories 944 kcal Protéines 68,2 g Glucides 10,5 g Lipides 62,9 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

25 commentaires

Thierry

Cette recette est tellement bonne que même en n'ayant pas tous les ingrédients sous la main, le résultat est excellent. Bravo, je n'ai qu'une envie: la recommencer en ayant cette fois tous les ingrédients !

lundi, 14 novembre 2022, 15:23 # -

Danait

I love it ????❤????

vendredi, 07 janvier 2022, 18:22 # -

Marie-Françoise

Bonjour
Merci beaucoup pour votre recette .
Je l'ai préparée aujourd'hui.
C.est un régal.
Bonne journée

mardi, 18 mai 2021, 12:25 # -

jeanmerode

coucou rosy tu les fais bien revenir et flambez,,moi je les mange rosés,alors je laisse pas longtems dans la creme,tu peux laisser un peu plus,j espere que ça te vas, tu me dis, gros bisous

samedi, 26 août 2017, 09:44 # -

Rosy

coucou Jean , je dois faire des rognons , j'en 6 avec le gras autour , je vois que tu ne les cuits pas longtemps , je pensais qu'il fallait plus de cuisson ,peux-tu me dire pourquoi ? biz

samedi, 26 août 2017, 01:00 # -