Roti de sanglier aux griottes

Une recette de plat très facile par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.90/5
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13 Commentaires
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recette Roti de sanglier aux griottes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

Un rôti de sanglier de 1kg environune bouteille de vin rouge corsée1 carottes10cl de vinaigre de framboisesun oignon 3 clous de girofle10 baies de genièvrethymlaurierhuile d oliveune orange300gr de griottesun citron50gr de saindoux15 cl de bouillon corséselpoivre.

Préparation:

Préparez la marinade en mélangeant le vin rouge, le vinaigre de framboise, l oignon émincé, les baies de genièvre, le bouquet garni, 2 cuillères d huile d olive, les carottes en rondelles, le zeste et le jus de l orange et une cac de grains de poivre.Mettez y le rôti de sanglier. Laisser 24 heures en retournant 3 a 4 fois.Égouttez-le, essuyez-le. Faites bouillir la marinade 3O minutes à feu moyen, pendant que vous faites dorer le rôti sur toute ses faces dans une cocotte avec le saindoux, sel, poivre. Arrosez-le, alors de la marinade filtrée et du bouillon.. Couvrez, cuire à feu doux 20 minutes. Retirez le couvercle, poursuivre la cuisson 15 minutes. Ajouter les griottes égouttées, cuire encore 5 minutes.Terminez par le jus d orange. Trancher le rôti, sur un plat de service les tranches de rôti au milieu, les griottes autour, nappez de sauce, le reste de sauce en saucière, avec des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre ou de céleri. Servez


Mots-clés: filet de sanglier, griottes, marinades

Une portion (env. 210 g) :
Calories 259 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 6,3 g   Lipides 20,9 g  

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13 commentaires

jeanmerode

bonjour Christiane,, le jus de citron c est facultatif,je le mets en meme temps que le jus d orange,passe un bon dimanche, gros bisous

pentrez

C'était super, mes invités ont apprécié, mais j'ai oublié les griottes(tête de linotte). J'ai accompagné d'une purée céleri-pommes de terre. Par contre, tu as mis 1 citron, mais tu le mets quand?

pentrez

Coucou Jean, je vais faire ta recette samedi, exactement comme toi.

Eve22

J'ai ajouté un beurre manié en fin de cuisson pour épaissir la sauce et la rendre onctueuse. Servi avec une purée de céleri et des tranches de potiron cuites au four avec sel poivre et un filet d'huile d'olive, donc je n'ai pas mis de griottes dans la sauce. Un plat délicieux, super marinade que je ferai aussi avec un simple rôti de porc. Un grand merci Jeanmerode !!

Mamyloula

et oui je sais ça sera un rôti de sanglier aux abricot hihihi

Mamyloula

belle photos, moi c'est sans les griottes, voir si je ne mettrais pas plutôt des abricot hihihi bisous

pentrez

J'ai mangé un cuissot de sanglier dimanche dernier, tué et vidé aussitôt par un chasseur. Il n'avait pas du tout le goût fort. Il n'a pas été macéré non plus. Il était rosé comme un rôti de boeuf. C'était servi avec un gratin dauphinois. C'était excellent

rosinette

Ça doit être bon jamais manger

fanfan

Malgré les griottes ( Hihi ) ça devait être rudement bon ! Bisous

jeanmerode

refais hier,j ais mis les photos

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