Roti de saumon au lard

Une recette de plat inventive par jeanmerode

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recette Roti de saumon au lard

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de saumon de 400 gr environ ou deux filets de saumon sans peau 2 tranches de lard de 60 gr chacune environ 400 gr de pommes de terre grenaille thymlaurier une cac de baies rosesselpoivrebeurrehuile

Préparation:

Lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.Ouvrir en deux le morceau de saumon, retirez l arête centrale, les petites arêtes, et la peau du saumon. Découenne les tranches de.Lard. Mettre sur le plan de travail, les tranches de lard, dispose dessus les filets de saumon. Au milieu sel, poivre, la moitié des baies roses et une branche de thym. Fermez le rôti de saumon en roulant le lard, serrez bien.Mettez sur feu vif une poêle avec un trait d huile faites-y rôtir sur toutes ces faces le rôti de saumon. Retirez-le des que le lard est doré.Réservez-le sur une assiette. A la place faites sauter les pommes de terre, ajoutez 30 gr de beurre, sel, poivre, thym émiété, une feuille de laurier et le reste de baies roses.. Ajoutez 10 cl de fumet de poisson, baisser le feu a doux, laisser cuire 10 minutes environ. Four a 200 degrés. Mettre dans un petit plat a four les pommes de terre, dessus le rôti de saumon, parsemez sur le rôti des noisettes de beurre. Enfournez pour 1O minutes.Sortez le plat et servez de suite.

Une portion (env. 240 g) :
Calories 406 kcal   Protéines 4,8 g   Glucides 29,0 g   Lipides 26,6 g  

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Ça a l'air bon !

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15 commentaires

jeanmerode

merci a tous

fanfan

Je l'ai fait vendredi , c'est super bon , bon moi je n'ai pas salé , le lard m'a suffit et j'ai rajouté 10mn de cuisson en retournant le roti , mon morceau de saumon devait être un peu épais . À refaire , c'était trop bon !

Mamyloula

Le lard avec l'espadon j'ai essayé et c'est très bon, à essayer avec le saumon, pourquoi pas bises

rosinette

c est exellent le saumon et le lard

italmo

TRES TRES BEAU ROTI DE SAUMON
JOLIE ASSIETTE ET DELICIEUSE RECETTE
BISES

coccinelle99

Un bon rôti bien savoureux

katcelau

superbement bon !et je rigole pas !!je le pense !! j aime le saumon!!!.va voir ma recette de poisson! spécial jean hihihahah. bizzz kat

campanule

hummmmmmm jean cela j'aime beaucoup merci et bonne soirée

campanule

hummmmmmm jean cela j'aime beaucoup merci et bonne soirée

marylineH

Que cela doit être bon

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Ils ont envie d'essayer

 94Invité, zouzou et 92 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.