Roti de porc au chou blanc braisé

Une recette de plat inventive par jeanmerode

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5 Commentaires
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recette Roti de porc au chou blanc braisé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un rôti de porc dans l échine de 850 gr environ un chou blanc 200 gr de lardons fumés 2 branches de thym2 feuilles de laurierun gros oignon 2 carottes une branche de céleri graisse de canard15 cl de jus de rôti ou de veaugros selune cac de cumin en poudre selpoivre du moulin

Préparation:

Épluchez et émincez l oignon. Épluchez et coupez en rondelles de moyennes épaisseur les carottes.Coupez en tronçons le céleri.Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse de canard, faites-y revenir le rôti de tous cotés, sel, poivre.Retirez le rôti, réserver sur assiette. A la place faites suer l oignon, le céleri, les carottes, sel, poivre, cumin. Remettre le rôti, le thym, le laurier, ajoutez 10 cl de jus de rôti.Baisser le feu, couvrir, laissez cuire 45 minutes, en surveillant. Retirez le trongnon du chou blanc, coupez-le en quatre, émincez-le. Faites le blanchir a l eau salée. Egouettez-le. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites-y revenir les lardons.Ajoutez le chou et le reste de jus de rôti. Mélangez bien. Retirez les branches de thym et les feuilles de laurier. Retirez le rôti, incorporez le chou, mélangez, remettre le rôti. Couvrir et laissez cuire 30 minutes.Sortir le rôti laissez-le reposez 10 minutes. Montez le feu et laissez compotez le chou 10 minutes. Tranchez le rôti.Disposez le chou dans un grand plat de service. Mettre dessus les tranches de rôti.Servez de suite.

Pour 100 g :
Calories 86 kcal   Protéines 6 g   Glucides 3 g   Lipides 4 g  

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5 commentaires

Kilomètre-0

Une belle idée avec les choux qui arrivent

lily13

j ai pas essayer ta recette mais sa donne envie , bonne fin de journee

rosinette

j adore ce genre de recette c est pour moi c est tout bon bisous

Ma truffe 2

très belle recette ,bisous

italmo

super ce roti de porc l'échine j'aime beaucoup bonne idée le chou braisé
bises Jean

Votes

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    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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