Sauté d agneau aux panais

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Sauté d agneau aux panais

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Colliers d agneau850 Gr de poitrine d agneauUn gros oignonUne gousse d ailUn bouquet garniUne carotte2 PanaisUne cac de cumin en poudreUne de piment douxHuile d olive4 Petites pommes de terre10 Cl de vin blancUne cac de concentré de tomate15 Cl de fond de veauSelPoivre du moulinUne cas de persil haché

Préparation:

Épluchez et hachez l oignon. Épluchez et coupez en sifflets la carotte. Épluchez et coupez en morceaux les panais. Épluchez et tournez les pommes de terre. Coupez en morceau régulier la poitrine d agneau.Mettre une cocotte sur eu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir et dorer les morceaux poitrine d agneau et les colliers d agneau, sel, poivre. Retirez les, réservez. A la place faites-y suer l oignon. Remettre l agneau. Ajoutez le cumin, le piment doux, la gousse d ail écrassée, le bouquet garni et le concentré de tomate. Mouillez avec le vin blanc et le fond de veau, laissez cuire 30 minutes.Incorporez les carottes, puis les pommes de terre et les panais, sel, poivre. Poursuivre la cuisson 45 minutes a une heure en surveillant. Vérifiez les cuissons et l assaissonnement. Parsemez de persil haché.Servez dans la cocotte.

Une portion (env. 450 g) :
Calories 485 kcal   Protéines 35,6 g   Glucides 17,8 g   Lipides 22,3 g  

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8 commentaires

Délices&Saveurs

J’adore !

makiace

Quelle belle recette je vais adorer je la mets de côté !
Bizzzzzz

Allegretto

Ca a l'air délicieux. Je ne mange pas souvent d'agneau mais ce sera l'occasion !

cuisinette

merci jean pour ta recette.bises.

calamity-jane

J'aime beaucoup
Bises

marylineH

Belle recette

motorola

j'aime beaucoup
motorola

Votes

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