Sauté de veau a la bourgeoise

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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14 Commentaires
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recette Sauté de veau a la bourgeoise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1Kg de sauté de veauUne botte de carotttes fanes10 Oignons sauciers220Gr de lard fumé8 Petites pommes de terre nouvellesBeurreHuileFarine10 Cl de vin blanc15Cl de jus de veau2,5Cl de madèreSelPoivreBouquet garni

Préparation:

Épluchez les carottes fanes. Épluchez les oignons sauciers. Fariner légèrement les morceaux de sauté de veau. Mettre une cocotte ou une grande sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile et une noix de beurre, faites-y doer le sauté de veau, sel, poivre, Mouiller avec le vin blanc et le jus de veau. Ajoutez le bouquet garni. Baiser le feu a doux. Coupez le lard en petits lardons. Mettre une poêle sur feu doux, avec une noix de beurre, ffaites-y suer les lardons, les oignons, les carottes, sel, poivre. Épluchez les pommmes de terrre. Ajoutez au sauté de veau, la poêle de légumes aux lardons. Mélangez bien, poursuivre la cuisson. Ajoutez les pommes de terre. Laisser cuire une heure environ a petit frémissements, ajoutez le madère. Dressez le sauté dans un grand plat de service creux et chaud. Parsemez de pluches de persil. Servez.

Pour 100 g :
Calories 122 kcal   Protéines 9 g   Glucides 5 g   Lipides 5 g  

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14 commentaires

Lauranou

Eh! bien Jean afin apaiser ma peine je me consacre à cuisiner ton sauté de veau il est fabuleux excellent j'ai suivie ta recette pas à pas tout est pas manger mais demain est là et toi aussi tu fais partie de la table étant le donneur de cette recette .Bisous

Lauranou

Je vais te faire plaisir Jean car ça sent si bon dans ma nouvelle cuisine oui je vais refaire des efforts pour cuisiner grâce à toi à tous de préparer ces belles recettes que vous me partager de tout votre coeur.bisous

vivijo

Je vais tester à l'instant !

mamybleue80

Pour moi c'est une nouvelle façon de faire le sauté de veau.Un vrai régal!!!! Merci Vous êtes un vrai chef!!!!!!

PATALVA

Fait avec de la longe de porc , succulent !!! Merci Jean et bisous .

Mamyloula

Te voilà déguisé "en bourgeoise" merci pour la recette

Anettes7024

Un beau sauté avec de beaux légumes.

katcelau

trop beau ton sauté !!et les carottes a fanes sont super bonne ..bizzz kat

cuisinette

j'adore ta recette mon petit Jean. bises.

épicurienne27

belle reçette
bon dimanche
bisous

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