Sauté de veau aux légumes de printemps

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Sauté de veau aux légumes de printemps

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un tendron de veau de 300 gr environ 500 gr de sauté de veau 5 carottes des sables 4 navets primeur4 petites pommes de terre nouvelles 8 oignons nouveau20 cosses de petit pis200 gr d haricots vertbeurre huile d olive une gousse d ail15 cl de jus de veauun bouquet garnifarine 19 cl de vin blancune cac de concentré de tomateselpoivre

Préparation:

Coupez en morceaux le tendron. Épluchez et coupez en sifflets les carottes. Épluchez et coupez en quatre ou six les navets. Écossez les petits pois.Épluchez les pommes de terre. Equettez les haricots vert. Épluchez les oignons nouveaux.Mettre une grande sauteuse ou une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive et une noix de beurre, faites-y revenir les morceaux de tendron et de sauté de veau, sek, poivre. Singez avec une cas de farine. Mouillez avec le vin blanc et le jus de veau, ajoutez la gousse d ail écrassée, le concentré de tomate et le bouquet garni.Amenez a ébullition, baissez le feu a doux, couVrir et laissez cuire 20 minutes. Incorporez les carottes, les navets et les pommes de terre, laissez cuire 15 minutes. ; Ajoutez les haricots vert et les oignons nouveaux, lissez cuire 15 minutes.Ajoutez les petits pois, vérifiez l assaissonnement, ajoutez 30 gr de beurre Poursuivre la cuisson 10 a 15 minutes. Dressez dans un grand plat creux.Servez de suite.

Pour 100 g :
Calories 73 kcal   Protéines 5 g   Glucides 5 g   Lipides 2 g  

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7 commentaires

Annie

Une recette comme je les aime ! dans une grande cocotte, mijotée pour toute la famille, accompagnée d'un bon vin ! la vie quoi
Merci

kekeli

Superbe recette !!

Cuisineplaisir

Mmmm une belle assiette de saison

Mamyloumich

Une recette comme je les aime. Merci Jean. Bisous, Paty

ladyofnight

bien coloré ces légumes et surment trés bon

lele85

bonne recette

italmo

j'adore ces plats aux petits légumes nouveaux c'est tendre et coloré
bisous Jean

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