Selles d agneau en croute de moutarde

Magnifique plat d'agneau .! - Lauranou

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recette Selles d agneau en croute de moutarde

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 selles d agneau de 460 gr chacune environ 4 cas de moutarde de dijon 2 gousses d ail une cac de cumin en grains une de thym émité une d estragon (séché ou frais) poivre du moulinun gros oignonune feuille de laurier2O cl de jus de rôti huile d olive 50gr de beurresel

Préparation:

 Épluchez et pilez les gousses d ail. Dans un bol mélanger le beurre mou, la moutarde de dijon, l ail, le thym, l estragon, le cumin, poivre du moulin.Mettre une poêle sur feu vif, avec une cas d huile d olive, faites-y saissir les selles de tous les cotés, sel, poivre. Four a 200 degrés. Épluchez et émincez l oignon. Mettre dans un plat a four l oignon, la feuille de laurier froissée, une cas d huile dolive.Disposez les 2 selles sur l oignon émincé. Puis tartinez-les de l appareil a la moutarde. Baisser le four a 180 degrés. Efournez pour 15 a 2O minutes environ, en surveillant.Sortir les selles d agneau, laissez-les reposez 10 minutes au chaud. Déglacez le plat avec le jus de rôti, filtrez-le et mettez-le en saucière. Tranchez-les selles d agneau. Servez avec des flageolets et des rates rôties. Dressez le tout sur un plat de service.


Mots-clés: ail, beurre, cumin, estragon, moutarde de dijon, selles d agneau, thym

Une portion (env. 240 g) :
Calories 395 kcal   Protéines 21,2 g   Glucides 7,1 g   Lipides 28,2 g  

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7 commentaires

jeanmerode

bonjour xenia, alors pour une selle d agneau rosée de 1 kg 2, Four a 200 degrés,enfournez pour dix minutes,retournez deux fois pendant la cuisson,baissez le four a 160 poursuivre la cuisson 20 a 25 minutes,en surveillant,sortir la selle,laissez reposez au chaud, 10 minutes, coupez et servez,bonne jounée,bonne cuisine

Lauranou

Magnifique plat d'agneau ! je ne penses pas à faire de la selle d'agneau je te remercie d'avoir sue sur ce morceau .bisous Jean

jeanmerode

merci Xénia, bonne fin de journée, bonne cuisine,a bientot

Xenia

Encore une fois merci! j'adore l'agneau, mais n'ai jamais appris à cuisiner la viande... grâce à vous, ce fut une réussite! Xenia

Anettes7024

Un bon plat

italmo

delicieuse recette
avec mon accompagnement préféré flageolets et rattes
merci Jean bises

fanfan

Encore une recette que je te pique , la blanquette mijote , la prochaine recette sera celle ci . Bisous

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    Xenia a trouvé ça délicieux!.
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    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    fanfan a trouvé ça délicieux!.

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