Soupe de seiches aux pennes

Une recette de soupe inventive par jeanmerode

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9 Commentaires
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recette Soupe de seiches aux pennes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

6 a 7 tètes de seiches suivant grosseur 2 litre de fumet de poisson 10 cl de vin blanc 5 cl de pastis une boite de pulpe de tomate 2 oignons une gousse d ail une cas d origan séché un bouquet d aneth 2 cas de persil hachéune branche de céleri paprika une dose de safran huile d olive 100 gr de penne régate selpoivre une pincée de poivre de Cayenne(facultatif)

Préparation:

Nettoyez bien les tètes de seiches, puis coupez-les en morceaux.Épluchez et hachez finement les oignons. Coupez en petits dés la branche de céleri. Mettre sur feu vif une cocotte avec 2 cas d huiile d olive, faites-y revenir les tètes de seiches, sel, poivre, flambez au pastis. Retirez les seiches, réserver. Rajoutez un trait d huile d olive et faites suer les oignons et le céleri. Remettre les seiches, ajoutez la gousse d ail écrassée, le vin blanc, l origan, le paprika.Amenez a ébullition, baisser le feu. Incorporez la pulpe de tomate et le fumet de poisson, sel, poivre. Laissez mijoter 30 a 40 minutes. Ajoutez les pennes, laissez-les cuire. Ajoutez l aneth ciselé, le cayenne, le safran. Mélangez doucement.Mettre dans une soupière, parsemez de persil haché.

Une portion (env. 400 g) :
Calories 324 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 15,8 g   Lipides 19,8 g  

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9 commentaires

annemanette

Je vais l'essayer mais des seiches ou des calamars ?

rosinette

Très bon

Anettes7024

Bonne idée

katcelau

manifique ta soupe !!! bizz kat

Catalina

belle recette

Ma truffe 2

alors super sauf un ingrédient ,bisous

italmo

SUPERBE PLAT DE SEICHES AUX PATES EN SOUPE J'AIME BEAUCOUP CETTE IDEE BRAVO POUR CE REGAL
BISES

hanor

miammm merci jean

pentrez

Quel beau plat!

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