Soupe de légumes,jarret de porc 1/2 sel

 Servir bien chaud

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recette Soupe de légumes,jarret de porc 1/2 sel

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un jarret de porc1/2 sel un oignon piqué de 3 clou de girofle un gros oignon 3 carottes 2 navets 2 poireaux 2 branches de céleri une branche de thymune feuile de laurier 3 pommes de terreune cac de coriandre7 grains de poivrebeurre gros sel

Préparation:

Dans un faitout sur feu moyen mettre a cuire le jarret de porc 1/2 sel, l oignon piqué de clou de girofle, le coriandre, le thym, la feuile de laurier, le vert des poireaux, les feuilles de céleri, les grains de poivre, une cac de gros sel, mouillez a hauteur avec de l eau. Amener a petite ébulition, écumez et laissez cuire 2 heures environ.Épluchez et hachez l oignon. Épluchez et coupez en petits dés les carottes et et navets. Lavez et coupez en rondelles les bancs de poireaux. Coupez en tronçons les branches de céleri. Mettre sur feu doux avec 40 gr de beurre une cocotte, faites-y suer les légumes, se, poivre du moulin. Épluchez et coupez en petits dés es pommes de terre.Quand le jarret est cuit, sortez-le. Mouillez les légumes avec la cuisson du jarret, fitré au chinois étamine. Laissez cuire 15 minutes environ, ajoutez les pommes de terre cuire encore 15 minutes.Déssossez le jarret, puis coupez-le en petits morceaux. Incorporez les morcaux de jarret a la soupe, poursuivre la cuisson 10 minutes environ.Servir bien chaud. Vous pouvez mettre en soupière.


Mots-clés: beurre, carotte, céleri, jarret de porc 1/2 sel, laurier, navet, oignon, poireaux, pommes de terre, thym

Une portion (env. 370 g) :
Calories 175 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 22,4 g   Lipides 0,0 g  

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13 commentaires

serge LR19

Excellent, j'ai cuisiné avec les ingrédients mentionnés en augmentant le volume de carottes et p. de terre pour 7 convives. Mon coup de main: dessaler le porc 30 mn sous un filet d'eau fraîche courante et j'ai rajouté 5 lamelles de cèpes séchés fabrication maison. C'est divin !

charles31

Bonjour Jean, très bonne soupe.A+

coccinelle99

J'ai fait ta recette avant hier avec un jarret fumé et bien on s'est régalés. Merci. Bisous

Catalina

je veux bien une soupe comme ça....

Ma truffe 2

très bonne soupe !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

clonicole

super soupe a refaire

Kilomètre-0

Ben des soupes comme cela j'en veux bien tous les jours

Oh la gourmande

HuM elle doit être bien savoureuse ta soupe

poulette59

l eau me vient a la bouche !!! a essayer au plus vite merci

italmo

UNE SUPER SOUPE AVEC DU BON JARRET J'ADORE EN PLUS MOI JE N'AIME PRATIQUEMENT QUE LES SOUPES NON MOULINEES
BISES JEAN

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italmo, La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman et 7 autres ont voté.
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