Supremes de pintade sauce aux champignons

Superbe jean, quel délice.! - pattysaveurs

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recette Supremes de pintade sauce aux champignons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Suprêmes de pintade 250 Gr de champignons de paris 2 Échalotes 15 Cl de crème fraîche 10 Cl de jus de veau Beurre Huile 2,5 Cl de cognacUne cas de cibouletteSelPoivre

Préparation:

Épluchez et hachez les échalotes. Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Puis coupez les en morceaux réguliers.Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une noix de beurre et une cas d huile, faites-y dorer des deux cotés les suprêmes, flambez-les au cognac, sel, poivre. Retirez-les réserver sur assiette. Rajoutez une noix de beurre, faire suer les échalotes 2 minutes. Ajoutez les champignons, sel, poivre. Laissez cuire 10 minutes environ.Incorporez le jus de veau et la crème fraîche. Baissez le feu a doux, faire réduire pendant 15 minutes. Ajoutez la ciboulette. Remettre les suprêmes de pintade. Couvrir et laissez cuire 7 a 8 minutes. Dressez dans un plat creux, décorez de pluches de persil plat.Servez avec des rates cuites en cocotte.

Une portion (env. 300 g) :
Calories 558 kcal   Protéines 11,9 g   Glucides 5,9 g   Lipides 47,5 g  

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Ça a l'air bon !

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11 commentaires

jeanmerode

merci françoise c est très sympa ce gentil commentaire, tu es adorable, bonne soirée, gros bisous

LOES

j'ai fait cette recette mercredi et tout le monde a adoré. j'ai hâte de la refaire !.... UN GRAND MERCI JEAN !

Lauranou

Jolie présentation mais que c'est bon de la pintade cuisiner comme cela et que je ferais bien sûre .bisous

italmo

très très belle assiette de supremes de pintade aux champignons j'adore
bises

rosinette

Très beau plat je adore

Kilomètre-0

J'ai trouvé mes premiers champignons hier ...plein de beaux plats en perspective Le tien est super

Gigia

Bonjour jeanmetode,
Je n'ai jamais vu de suprêmes de pintades par ici.
Mais cela m'a l'air d'être succulent.
Je vais essayer avec des suprêmes de poulet en diminuant le temps de cuisson et te donne des nouvelles
Merci Jean pour cette recette
Au plaisir de te relire je te souhaite une excelente soirée

bjm91

Je lèche l'écran. merci

Anne

moi aussi cela me donne l'eau à la bouche ! Merci Jean !

0214babou

L'idée est très bonne, la pintade je n'y pensais plus pourtant c'est extra. Merci Jean

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