Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits

Une recette de plat moelleuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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28 Commentaires
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recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

2 Kg 250 de sauté d agneau (Épaule,collier et poitrine d agneau), 5 Pommes de terre, Une grosse courgette,3 Carotte,4 Navets, Un coeur de céleri branche,4 Oignons, 3 Gousses d ail, Origan séché,Huile d olive, 3 Citrons confits,Un morceau de gingembre, Une cac de cumin en poudre,Une de paprika,Une de coriandre en poudre,Une de purée de piment rouge,50 Gr de raisins secs, Un sachet de thé,20 Cl de bouillon de volaille,Une boite de pulpe de tomate,Un demi bouquet de persil plat

Préparation:

Coupez en petits morceaux le sauté d agneau.. Mettre a tremper les rasins secs dans un bol d eau chaude avec un sachet de thé. Épluchez et hachez le morceau de gingembre. Épluchez et émincez les oignons. Mettre sur feu vif une cocotte ou une grande sauteuse avec deux cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux d agneau, sel, poivre.Ajoutez les oignons, les épices, une cas d origan, les gousses d ail écrassées. Puis ajoutez le bouillon de volaille et la boite de pulpe de tomate, couvrir et baisser le feu a doux, laisser mijoter.Pendant ce temps épluchez les carottes, les couper en sifflets. Épluchez et coupez en gros dés les navets. Coupez en petits tronçons le coeur de céleri. Épluchez les pommes de terre. Au bout d une heure de cuisson ajoutez les carottes, le céleri. Après 15 minutes ajoutez les pommes de terre et les navets. Coupez la courgette en gros dés, ajoutez-les.Coupez les citrons confits (perso recette maison lien ici) en quartiers, retirez la pulpe. Egouettez les raisins secs. Ajoutez les quartiers de citron et les raisins. Laissez mijotez 2O a 25 minutes. Hachez le persil.Parsemez de persil le tajine et servez.

Pour 100 g :
Calories 87 kcal   Protéines 8 g   Glucides 4 g   Lipides 2 g  

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28 commentaires

Patrick

J'ai remplacé les pommes de terre par un panais et j'ai accompagné le plat de semoule aromatisée à la menthe fraîche finement ciselée. La famille a adoré !

EVELYNE

Bonjouŕ
J'aimerais essayé mais pour stériliser aussi, le temps de cuisson doit être plus court et combien de temps de stérilisation ??merci de votre retour...

Clocro

Divin..à garder dans mes recettes préférées

jdrou

Je n'ai eu que des compliments, merci !

DOMINIQUE

bonjour ! Cette recette semble bien appétissante. Sur , la photo , elle est présentée dans des bocaux fermées . Vous est-il arrivé d'en stériliser ? Si oui combien de temps ? Avec les citrons et les raisins ? Merci de votre réponse

ginettepopo

c'est entrain de mijoter, on en salive déjà ! merci pour cette recette !!!!

Bancaire59

Je vais tester cette recette le dimanche 22, je suis certaine, vu les ingrédients que nous allons nous régaler...... Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette

Martine

Je sais déjà que je vais adorer cette recette

jeanmerode

merci,martine,bienvenue sur les foodies, bonne cuisine, a bientot

jeanmerode

bonjour Stéphanie, alors le gingembre 3 cm environ, bonne cuisine, bonne journée, a bientot

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Anettes7024, Poivré Seb et 12 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

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