Tendrons de veau a la catalane

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

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recette Tendrons de veau a la catalane

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Tendron de veau de 340gr environ chacun3 Oignons2 Poivron rouge3 Gousses d ailUne boite de pulpe de tomate3 Cas de concentré de tomateThymUne cac de romarinUne de curcumaUne de piment en poudre(cayenne ou catalan)une de cumin en poudre20 Olives noiresHuile d olive15Cl de vin blanc20Cl de jus de veauSelPoivre

Préparation:

Épluchez et émincez les oignons. Retier l intérieur et les parties blanches des poivrons.. Four a 16O degrés.Mettre sur feu vif une grande poêle, avec 2 cas d huile olive, faites-y dorer les tendrons dés deux cotés, sel, poivre. Mettre les tendrons dans un plat a four, déglacez la poêle avec le vin blanc, grattez bien les sucs a l aide d une cuiellére en bois.. Ajoutez le déglaçage et le jus de veau au tendrons. Enfournez pour une heure trente. Dans une sauteuse sur feu moyen une cas d huile d olive, les oignons, les poivrons, les épices et lle thym émiété, le romarin, sel, poivre. Remuez, ajoutez les gousses d ail écrasées, la pulpe de tomate, le concentré detomate, baisser le feu âtres doux. Laisser compotez.Ajoutez la sauce au tendron, poursuivre la cuisson une demi-heure. Dénoyautez les olives les ajoutez au tendron.. Servez dans le plat de cuisson, décorez de pluches de persil.

Une portion (env. 450 g) :
Calories 472 kcal   Protéines 49,5 g   Glucides 9,0 g   Lipides 18,0 g  

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13 commentaires

fouine

merçi jean , pour cette bonne recette bisous

indye

coucou JEAN bonne recette .
à faire un de ces jours .je t'embrasse.

martine. 62

Encore une très belle recette,
Bisous

italmo

DELICIEUSE RECETTE BIEN APPETISSANTE

Mamyloula

comment vais je faire pour te suivre, nous on ne fait qu'un repas vraiment par jour toi deux donc si on calcule bien je prends un retards sur deux par jour donc ou làlàlàlà pas possible et c'est trop bonnnnnnnnnnnnnnnnnnn bisous et merci

rosinette

quelbeau plat!!

pepi

ah ah !! là il n'y a pas de langue hi hi et.....miam j'aime tout !! bisous

Anettes7024

Chouette idée, à faire prochainement! Bizzzz

katcelau

encore une !!!de belle recette .........bizzzz kat

Tatie

bonne recette merci Jean. bises.

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