jeanmerode

3217 Recettes

Travers de porc à l orange

Une recette de plat très facile par jeanmerode

Recette de cuisine 4.83/5

4.8/5 (6 votes)

7 Commentaires

139

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

1 Kg 2 de travers de porc 3 Oranges 15 Cl de porto Un doigt de gingembre5 Gousses d ail 5 Cl de vinaigre de vin vieux 2 Cas de concentré de tomate ou de ketchup Une demie noite de pulpe de tomates 3 Cas de sucre roux 10 Cl de bouillon de légumesHuile d oliveUne cac de paprika Piment d espeletteSelPluches de menthe

Préparation:

recette Travers de porc à l orange Epluchez et hachez les gousses d ail. Epluchez et rapez le gingembre. Coupez le travers en morceaux en suivant les os. Les disposez dans un plat a four, sel, paprika, sucre, piment d espelette (a votre convenance), badigeonnez les de ketchup. Parsemez du gingembre et de l ail. recette Travers de porc à l orange Arrossez d huile d olive, du porto, du vinaigre et du jus de deux oranges. Disposez dessus la pulpe de tomate. Laissez mariner deux heures. Four a 180 degrés. Enfournez pour 15 minutes, retournez les morceaux de travers, ajoutez le bouillon de légumes. Poursuivre la cuisson 50 minutes en arrossant souvent les morceaux de travers de leur jus de cuisson. recette Travers de porc à l orange Coupez l orange restante en demie rondelles. Quinze minutes avant la fin de cuisson disposez les demies rondelles d orange. Sortir le plat du four vérifiez la cuisson. Disposez les morceaux de travers dans un plat de service. Arrossez de jus de cuisson, disposez dessus les demies rondelles d orange Décorez de peluches de menthe. recette Travers de porc à l orange Servez avec un riz basmati.