Waterzoi de poulet

Une recette de poulet délicieuse par jeanmerode

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recette Waterzoi de poulet

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un poulet fermier de 1 kg 32O environ 3 carottesun gros navet un cœur de céleriun gros poireau 4 pommes de terre a chair ferme un bouquet garni un oignon piqué de 3 clou de girofle une mousseline nouée avec 7 baies de genièvre10 grains de poivre un bouquet de cerfeuil 2O cl de crème fleurette maïzena 3 œufsbeurre 1 litre de bouillon de volaillegros sel selpoivre blanc moulu

Préparation:

Coupez le poulet en morceaux. Épluchez et nettoyez le légumes. Faites le bouquet garni, vert du poireau, feuille de céleri, thym, laurier, queue du cerfeuil, ficelez-le.Mettre a cuire les morceaux de poulet dans une cocotte sur feu moyen avec 40 gr de beurre, faites-les dorer légèrement, mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni, la mousseline, l oignon piqué de clou de girofle, gros sel. Amener a frémissements, couvrir et baisser le feu a doux, laiisse cuire une heure environ, en surveillant.Hachez le cerfeuil. Mettre a cuire dans une casserole a l eau salée les pommes de terre, feu moyen. Coupez les carottes, le céleri, le navet, les blancs de poireau en julienne.Dans une poêle sur feu doux avec 30 gr de beurre, faites suer les légumes, sel, poivre. Mélangez doucement ajoutez une petite louche de cuisson du poulet.Dans un petit bol metttez la crème, une cac de maïzena incorporez les trois jaunes d oeuf. Lisser bien. Dés que le poulet est cuit, filtrez 25 cl a 30 cl de cuisson du poulet. Mettez-le dans une petite casserole sur feu très doux ajoutez le mélange d oeuf a la crème, laisser épaissir.Dressez dans un grand plat de service la julienne de légumes, dessus les morceaux de poulet, autour les pommes de terre. Nappez de sauce crème.Parsemez de cerfeuil. Servez.

Pour 100 g :
Calories 107 kcal   Protéines 10 g   Glucides 5 g   Lipides 4 g  

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13 commentaires

makiace

Merci,merci,Jean,je vais vite la mettre dans mes recettes préférées, je la ferais c'est sûr, j'ai trop aimé en Belgique....
Gros bisous

jeanmerode

coucou makiace,voila la recette,bisous momo

Ô Délices De Nanou

De quelle origine est cette recette ?
J'en ai l'eau à la bouche

PATALVA

1bon plat du ch'Nord !!! Bisous .

martine.62

Beau plat complet !!
Bises

Anettes7024

Hé hé comme on dit en flandre : heel Lekker !!!!

mamounette69110

Hummmm me !!!

Mamyloula

beau plat merci bises

italmo

une belle recette
un plat complet viande et légumes
bises

Ma truffe 2

tres belle recette ,je prend ,bizzzzzzzzzzz

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