Bûche crème au beurre à la pistache C.Felder

Superbe buche je prends la recette bravo - Sarahlyne

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recette Bûche crème au beurre à la pistache C.Felder

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

- 125g de farine
- 5 oeufs
- 75g+50g de sucre semoule
- Meringue : 20g d'eau, 1 blanc d'oeuf, 50g de sucre +10g
- Crème au beurre : 2 jaunes d'oeufs,180g de beurre mou,120g de sucre,50g d'eau, 1caf de pâte de pistaches

Préparation:

- Le gâteau : Monter les blancs en neige avec les 50g de sucre.


Blanchir les jaunes avec les 75g de sucre (le volume doit doubler), ajouter la farine et mélanger.


Ajouter les blancs et remuer très délicatement.


Verser la pâte sur une feuille de papier sulfurié au milieu de la plaque et étaler. Cuire 12 à 15 mn à 180°C.


La crème au beurre :


- Préparer la meringue italienne : Faire chauffer l'eau et le sucre sur feu doux jusqu'a 114°C. Monter en neige le blanc avec les 10g de sucre.

Dès lors que le sucre atteint les 118° verser sur le blanc en continuant de fouetter. Bien serrer la meringue. Réserver.

La recette ici :

http://ocoindesgourmets.canalblog.com/archives/2013/11/24/28501560.html


Mots-clés: buche, pistache

Une portion (env. 80 g) :
Calories 189 kcal   Protéines 8,1 g   Glucides 22,6 g   Lipides 5,7 g  

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4 commentaires

jeromek59

Merci.
Pas de soucis "tatie" remarque que je garde

windsor

je ne vois pas la recette de la crème au beurre en entier

Sarahlyne

superbe buche je prends la recette bravo

Tatie

bonjour. ta bûche est belle en plus à la pistache miammm.aux extrémités. avec une fourchette fait des rayures.elle sera très plus que parfaite.excuse moi de te le dire.je la garde sous les mains. à bientôt. bises. tu mérite tes cœurs.

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    Tatie a trouvé ça délicieux!.

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 95Invité, félicia et 93 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.