Crème au beurre chocolaté
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La crème au beurre chocolaté est une véritable institution de la pâtisserie française. Souvent utilisée pour garnir ou décorer gâteaux et entremets, elle se distingue par sa texture onctueuse et son goût riche. Cette recette emblématique est apparue au 19ème siècle, une époque marquée par l'essor du chocolat dans les préparations sucrées.
Réalisée avec un beurre de qualité, la crème au beurre chocolaté est devenue un symbole des grandes célébrations et des événements festifs. Son élégance et sa polyvalence en font un choix privilégié par les pâtissiers du monde entier.
Réalisée avec un beurre de qualité, la crème au beurre chocolaté est devenue un symbole des grandes célébrations et des événements festifs. Son élégance et sa polyvalence en font un choix privilégié par les pâtissiers du monde entier.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel à la préparation.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie pour éviter qu'il ne brûle.
- Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait pour obtenir la consistance désirée.
- Pour une touche décorative, ajoutez des copeaux de chocolat sur le dessus avant de servir.
- Conservez la crème au beurre dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Avant de l'utiliser, laisser la crème revenir à température ambiante pour qu'elle soit plus facile à étaler.
Ingrédients
- Beurre - ramolli 150 grammes
- Sucre glace 200 grammes
- Chocolat pâtissier 70 grammes
- Lait 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Battre au batteur le beurre ramolli, le sucre glace et le chocolat fondu.
-
Étape 2Ajouter le lait et bien mélanger le tout.
-
Étape 3Si vous ne vous en servez pas tout de suite, mettez-le au frais.
Mots-clés: chocolat, creme au beurre
Une portion (env. 220 g) :
Calories 935 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 37,0 g
Lipides 80,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La crème au beurre chocolaté peut se conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la crème plus sucrée et moins intense en chocolat.
Vous pouvez incorporer un peu de crème fouettée pour alléger la texture de la crème au beurre.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande pour rehausser le goût.
La crème au beurre est bien montée lorsqu'elle est légère, aérée et forme des pics fermes.
Oui, vous pouvez congeler la crème au beurre chocolaté, mais il est préférable de la décongeler au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon l'utilisation.
Oui, cette crème au beurre chocolaté est parfaite pour garnir et décorer des gâteaux.
Vous pouvez utiliser du sucre en poudre, mais il est recommandé de le mixer pour obtenir une texture fine similaire à celle du sucre glace.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la consistance de la crème.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Liliane
J'ai testé et c'eSt super bon facile à réaliser et rapide je l'ai adopté
Fifi80
Bonjour
Elle est trop bonne cette creme j'ai testé et j'ai aimé j'ai modifié juste la quantité du sucre glace j'ai mis 160g au lieu de 200g j'aime pas quand c'est trop sucre