Fèves à la chermoula
Une recette de plat simple et rapide par jesscuisto
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Fèves 1 kilogramme
- Huile d'olive
- Oignon 1
- Gousses d'ail - selon le goût
- Paprika
- Gingembre
- Cumin
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- Persil
- Coriandre
- Petits morceaux de citron confit - facultatif
- Concentré de tomate - ou une demi-boîte de tomates pelées
Préparation
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Étape 1Éplucher vos fèves.
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Étape 2Dans une sauteuse, mettre de l'huile, des oignons, de l'ail, du paprika, du gingembre, du cumin (en mettre un peu car à la fin de la cuisson on en saupoudre à nouveau), du sel, du poivre, du curcuma, du persil et de la coriandre hachés, des petits morceaux de citrons confits, du concentré de tomate ou une demi-boîte de tomates pelées, et un peu d'eau. Les épices sont à doser selon le goût.
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Étape 3Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez les fèves épluchées (perso, je laisse la peau). Laissez cuire jusqu'à ce que les fèves soient tendres, puis saupoudrez un peu de cumin et mettez un filet d'huile d'olive.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 17,2 g
Lipides 8,6 g
Publié par jesscuisto
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement les saveurs herbacées et épicées de la chermoula.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec les épices sans les dominer.
- Rosé de Provence: Un rosé fruité et léger qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs des fèves et des épices.
Questions fréquentes
Pour éplucher les fèves facilement, vous pouvez les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée. Cela facilitera le retrait de la peau.
Oui, vous pouvez utiliser des fèves surgelées. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la recette.
Les fèves à la chermoula se marient bien avec du pain, du riz ou même des viandes grillées.
Oui, vous pouvez préparer les fèves à la chermoula à l'avance. Réchauffez-les doucement avant de servir.
Conservez les fèves à la chermoula dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de tournesol ou une autre huile de cuisson, mais cela changera légèrement le goût.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
La durée de cuisson des fèves dépend de leur taille, mais en général, elles doivent cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui peut prendre environ 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveurs et de textures.
Servez les fèves à la chermoula chaudes, garnies d'un filet d'huile d'olive et éventuellement de quelques herbes fraîches.
Ça a l'air bon !
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Dailys
On adore les fêves à la maison, je te pik la recette pour la tester ... Merci !!!
lafeecrochette
Tiens une recette de chez moi ! Bravo tes fèves sont réussies.