Colombo d'agneau à la caribéenne

Une recette de plat excellente par agnes

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5 Commentaires
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recette colombo d'agneau à la caribéenne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1,5 Kg d'agneau (épaule désossée , taillée en cubes),500 G d'oignons,500 G de pommes de terre,2 Bananes,1 Branche de céleri,2 Poignées d'épinards,2 Bonnes cuil à soupe de colombo 1 Cuil à soupe de concentré de tomate,4 Cuil à soupe d'huile,Sel.

Préparation:


Un petit plat unique aux saveurs tropicales... Un plat à base d'agneau, ici, mijoté avec le colombo, un mélange d'épices antillais (ail, piment, curcuma, graines de moutarde et coriandre). Les versions de "colombo" varient selon les endroits et les personnes... ET ON LE RETROUVE aussi bien avec du cabri que du poulet, porc, poissons et mêmes des fruits de mer... Je vous livre une version que j'aime particulièrement.....


 Dans un bol, mélangez soigneusement le colombo avec le concentré de tomate, 2 cuil à soupe d'huile et un peu de sel.



Effilez le céleri, pelez les oignons, émincez le tout. Faites les revenir sur feu vif dans une cocotte avec le reste d'huile. Ajoutez le mélange précédent et cuisez 5 min en remuant.


Ajoutez les morceaux de viande, mélangez pour bien les enrober d'aromates, faites-les revenir sur feu vif. Arrosez avec 30 cl d'eau tiède. Couvrez et laissez mijoter 1H30. Durant la cuisson, ajoutez de l'eau si nécessaire.


Ajoutez les pommes de terre et les bananes pelées et coupez en gros dés 30 min avant la fin de la cuisson, et les épinards (lavés et coupés en lanières) 10 min avant la fin de la cuisson.



Excellent réchauffé !!!



Une portion (env. 470 g) :
Calories 1005 kcal   Protéines 75,1 g   Glucides 37,6 g   Lipides 51,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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5 commentaires

ROSELINE 26

MERCI ET CONTINUE A ME FAIRE SALIVER

Primerose57

Merci !!!!!!!!!!Agnès pour cette succulente recette

5 coeurs pour toi

bizzz

 

agnes

merci bon week end

catounette

J'ai voté hier mais mon com ne paraît pas,alors délicieux,merci

hiver

délicieux !!! 5/5

Votes

cftfdgpc, ROSELINE 26 et 4 autres ont voté.
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 72cftfdgpc, Invité et 70 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.