Crème brûlée au fromage de chèvre

...Pourquoi choisir entre fromage et dessert quand on peut faire les deux en même temps ?!

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recette Crème brûlée au fromage de chèvre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

100g de fromage de chèvre 3 jaunes d’œufs 15cl de crème liquide 10cl de lait demi-écrémé Cassonade

Préparation:

1) Faire préchauffer le four à 100°C (th.3-4).
2) Dans une casserole, faire fondre le fromage de chèvre avec le lait et la crème liquide à feu moyen. Bien mélanger le tout jusquà ce que le fromage soit totalement fondu.

3) Dans un saladier, battre les jaunes dœufs et verser la préparation au fromage encore chaude dessus, sans jamais cesser de remuer. Le mélange obtenu doit être homogène.

4) Répartir la préparation dans quatre ramequins individuels.

5) Placer les ramequins dans un plat rempli deau et mettre à cuire au bain-marie à four chaud environ 40 minutes.

6) Les crèmes sont cuites quand les bords sont cuits, commençant à dorer et que le centre est encore légèrement tremblotant.

7) Laisser refroidir à tempérâture ambiante puis placer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

8) Avant de servir, verser de la cassonade sur la surface des crèmes puis passer au chalumeau pour faire fondre le sucre et quil caramélise en une belle petite croûte cassante en surface.



Astuce : choisir un fromage de chèvre qui a du vécu, du corps, de lexpérience... bref, qui a du goût !



Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !

Une portion (env. 100 g) :
Calories 198 kcal   Protéines 7,2 g   Glucides 2,1 g   Lipides 15,5 g  

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Ça a l'air bon !

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11 commentaires

Juste un oeuf

c'est vrai que c'est une bonne idée pour un menu de Noël Dany33

Dany33

J'ai fait ta recette avec un chèvre mi-frais bio (j'ai visité le labo et vu toutes les chèvres trop mignonnes)
C'est très bon je fais souvent avec du foie gras à Noël

Juste un oeuf

J'ai déjà testé avec du chèvre frais mais aussi avec de la bûche. Les deux sont différents, mais trop bons Gigi la marseillaise !

gigi la marseillaise

J'ai fait les crèmes brûlée avec de la bûche de chèvre les personnes qui l ont fait vous avez mis quel fromage

Juste un oeuf

Merci Besaju !

besaju

Tres original !

Juste un oeuf

C'est un délice ! J'espère que cela vous plaira tout autant que ça a plu sur ma table Rosinette

rosinette

ola la ça doit etre trop bon je met de côté pour la faire bientôt

Juste un oeuf

hâte que tu me dises ce que tu en as pensé alors Dany33

Votes

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    5.0/5

    gigi la marseillaise a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dany33 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 27Invité, gigi la marseillaise et 25 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.