Crème brulée à la badiane

Une recette de dessert inventive par kekeli

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recette Crème brulée à la badiane

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Jaunes d'œufs50 Gr de sucre semoule30 Gr de cassonade30 Cl de crème liquide5 Cl de lait1 Étoile de badiane

Préparation:

Porter la crème liquide avec le lait à ébullition dans une casserole avec l'étoile de badiane. Laisser infuser 10 mn hor du feu.


Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mélange lait-crème, puis filtrer le tout dans un récipient. En remplir 4 plat qui passent au four.
Cuire 40 mn au four préchauffé à 90°. Laisser refroidir 1 heure au moins, puis mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Couvrir les crèmes froides de cassonade, et les faire caraméliser 2 à 3 mn au four en position gril. Déguster aussitôt.


Conseil : avant d'utiliser la casserole, la remplir d'eau froide et la vider, mais ne pas l'essuyer. La crème et le lait ne colleront pas aux parois, ni au fond de la casserole.


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Mots-clés: badiane, crème brulée

Une portion (env. 130 g) :
Calories 245 kcal   Protéines 5,1 g   Glucides 10,3 g   Lipides 18,0 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Soniflex

Quelle bonne idée de mettre de la badiane, ça change de la vanille !

katcelau

j aime beaucoup le gout de la badiane !! et j adore la crème brulée bizzz kat

jeanmerode

une bonne creme brulée

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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