Cuisse de canard sautées aux olives

Une recette de plat appétissante par kekeli

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4 Commentaires
91
recette Cuisse de canard sautées aux olives

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 cuisses de canard, 2 échalotes1 bouquet garni2 cuill. à soupe de farine1 petit verre de porto1 verre de vin blanc sec1 bol de bouillon de volaille250 gr de champignons de paris1 vingtaine d’olives noires dénoyautées25 gr de beurre1 dl d’huileSel et poivre

Préparation:

Épluchez les échalotes et hachez-les, retirez la partie sableuse des champignons, lavez-les soigneusement dans plusieurs eaux, égouttez-les et coupez-les en quartiers.


Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte, lorsque le mélange est chaud, faites-y revenir les cuisses de canard, une fois qu’elles sont bien blondes, égouttez-les et réservez-les sur une assiette. Jetez les champignons dans la cocotte, laissez-les colorer à feu vif puis retire-les également.


Retirez l’huile de la cocotte, remettez-y les cuisses de canard, ajoutez les échalotes, mélangez, saupoudrez de farine, remuez pour que le mélange dore, puis déglacez à feu vif avec le porto et le vin blanc en remuant, laissez réduire puis arrosez avec le bouillon, salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni et laissez cuire doucement pendant 25 minutes environ. Lorsque le canard est cuit, retire le bouquet garni, ajoutez à la sauce les champignons et les olives, vérifiez l’assaisonnement, laissez cuire encore 5 à 6 minutes.


Servez bien chaud.



Retrouvez cette recette (ici)



Mon blog : http://kekeli.over-blog.com






Mots-clés: canard, olives

Une portion (env. 280 g) :
Calories 627 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 11,4 g   Lipides 54,0 g  

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4 commentaires

IANOU

très bon

Veronique

belle recette, j'adore

katcelau

tres appétissant! j adore le canard!!!bizzzz kat

ROSELINE 26

Appétissant !!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    IANOU a trouvé ça délicieux!.
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    Veronique a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.

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