Kouglof

Le kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou encore kouglouf. Prononcez-le comme vous voulez.

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recette Kouglof

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

500 Gr de farine 150 Gr de sucre 250 Ml de lait 4 Œufs 125 Gr de beurre 150 Gr de raisins secs 60 Gr d’amandes hachées (pas en poudre) (facultatif) 20 Gr de levure de boulanger 2 Pincées de sel 1 Petit verre de rhum 1 Poignée d’amandes effilées

Préparation:

Faire macérer les raisins secs dans le rhum.


Faites tiédir le lait prélevez-en 2 cuill. Pour délayer dans un bol la levure de boulanger émiettée.


Mettez le beurre coupé en petits morceaux dans le reste de lait chaud pour le faire fondre.


Dans une grande terrine, mettez la farine avec le sel, creusez un trou au centre ajoutez le sucre, les œufs entiers et délayez en ajoutant, petit à petit, le beurre fondu dans le lait et enfin la levure délayée. Travaillez cette pâte qui doit être élastique en la soulevant en ruban. Pétrissez-là longuement une vingtaine de minutes. La pâte est à point lorsqu’elle se détache du bord de la terrine. Ajoutez-lui alors les raisins secs et les amandes hachées.


Beurrez largement un moule à kouglof (jusqu’en haut), versez les amandes effilées, secouez, remuez votre moule pour qu’elles se collent sur les bords. Versez la pâte dans le moule et couvrez-le avec un linge. Mettez-le dans un endroit tiède ou vous laisserez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle arrive en haut de votre moule (environ 3 à 4 heures).


Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn. En cours cuisson si le haut du kouglof devient trop foncé, couvrez le d’un papier d’aluminium.


Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : voir ici


Mots-clés: Alsace, brioche, kougelhof, kougelhopf, kouglof, kouglouf, kugelhof, kugelhopf, kugelopf

Une portion (env. 160 g) :
Calories 486 kcal   Protéines 11,4 g   Glucides 60,2 g   Lipides 14,6 g  

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3 commentaires

Kilomètre-0

Et quelque soit la prononciation, c'est hyper bon

katcelau

il est magnifique !! bizz kat

rosinette

il est superbe !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 38raf31, félicia et 36 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.