Pain Tessinois ou Pain Suisse

Ces petits pains sont très moelleux avec une mie super aérée.

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recette Pain Tessinois ou Pain Suisse

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 g de farine T 45 28 à 30 cl ‘eau tiède10 g de levure instantanée ou 20g de fraîche.10 g de sucre10 g de sel25 ml d’huile de tournesol1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation:

1- Dans le bol du batteur, verser l’eau, la levure, le sucre, l’huile et mélanger le tout.



2- Ajouter la farine tamisée, ensuite le sel, fraser le tout à petite vitesse afin d’homogénéiser le tout.



3- Ensuite augmenter la vitesse moyenne et pétrir pendant 10 bonnes minutes. On doit obtenir une pâte souple et élastique.



4- Filmer au contact, couvrir avec un linge humide et laisser pointer 1 heure.



5- Rompre la pâte, la diviser en 8 parts égales, les bouler. Abaisser chaque boule, rabattre un coté et replier pour façonner un boudin court. (j'ai fait différentes formes de pains).



6- Déposer les pains façonnés côte à côte sir une plaque chemisé sans se toucher. Allumer le four à 30°C, ensuite l’éteindre, déposer la plaque à l’intérieur du four éteint et laisser pousser de nouveau environ 15 à 20 minutes.



7- Sortir la plaque, préchauffer le four à 250°C chaleur tournante. Badigeonner les pains d’eau tiède (j'ai badigeonné avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau) et les inciser ou réaliser une entaille au centre dans la longueur.



8- Déposer un récipient d’eau dans le bas du four, cette technique permet d’obtenir des pains moelleux et une belle croûte.



9- Enfourner les pains en baissant la T° à 220°C pour environ 30 a 35 minutes de cuisson.


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Mots-clés: petit pain

Une portion (env. 220 g) :
Calories 512 kcal   Protéines 15,3 g   Glucides 87,2 g   Lipides 6,5 g  

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cuisinette

bravo keleli que ta recette me plaise bises.

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    cuisinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 6cuisinette, Invité et 4 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.