Crème de chicons

Une recette d'entrée au lait de coco par kenzagaby

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Oignon. 2 Gousses d'ail. Huile d'olive. 1 Poignée de coriandre. 1 Citron vert. 1 Brin de citronnelle. 50 Cl. De lait de coco. 1 Cube de bouillon de volaille. 3/4 L. D'eau. 800 Gr. De chicons. 1 Grosse pomme de terre.

Préparation:

Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail grossièrement émincés, jusqu'à légère coloration. Rincez et ôtez le coeur amer au bas des chicons. Ajoutez-les à l'oignon et faites-le suer pendant 5 à 8 minutes.

Ajoutez égallement une poignée de coriandre grossièrement ciselé, la citronnelle émincée et la pomme de terre coupée en quatre. Versez le lait de coco, l'eau et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Quand le potage est prêt, mixez-le. Servez bien chaud dans des bols. Bon appétit.


Une portion (env. 100 g) :
Calories 149 kcal   Protéines 1,0 g   Glucides 7,1 g   Lipides 10,2 g  

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