Magret de canard, flans de légumes oubliés et cèpes

Un plat festif que vous pouvez accompagner d'un beurre rouge !

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recette Magret de canard, flans de légumes oubliés et cèpes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

4 Magrets de canard Une patate douce 2 Panais 2 Topinambours 25 Cl de crème liquide 3 Oeufs 800 G de cèpes cuits Une pincée de noix de muscade Sel et poivre

Préparation:

Sortez le magret de canard 1 h avant de le cuisiner.


Préchauffez le four à 180°.


Épluchez les légumes et coupez-les finement à l'aide d'une mandoline si vous en avez une.


Battez les oeufs et la crème. Salez et poivrez le mélange et ajoutez de la noix de muscade râpée.


Déposez les légumes dans des moules individuels, versez la préparation dessus et enfournez 3/4 h à 180°.


Faites réchauffer les cèpes 1/4 h avant le repas.


Faites des entailles dans le gras des magrets et mettez-les à cuire 7 minutes côté peau et 5 minutes côté chair (2 minutes de moins si vous les aimez saignants, 2 minutes de plus si vous les aimez bien cuits). Salez et poivrez-les.


Chauffez vos assiettes.


Découpez les magrets et disposez-les dans les assiettes avec le flan de légumes et les cèpes.


Proposez un beurre rouge en accompagnement ainsi qu'une belle salade.


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Une portion (env. 370 g) :
Calories 509 kcal   Protéines 51,7 g   Glucides 0,0 g   Lipides 29,6 g  

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23 commentaires

Kilomètre-0

Merci beaucoup Prunus pour votre gentil message. Oui, je suis plus souvent sur FB que sur les foodies maintenant. A bientôt et bonne soirée

prunus

Bonjour
Une excellente recette complète Merci .
Habituellement, je vous suis sur les reseaux sociaux

Kilomètre-0

Merci bcp Anna, c'est gentil
Bisous

anna

merci pour cette belle et bonne recette!merci Martine bonne soirée.

pattysaveurs

Tu parles à mon coeur avec cette belle recette! )

Kilomètre-0

Merci Cécilou

Cécilou

Bonne année à toi aussi et bonne cuisine ! Bisous

Kilomètre-0

Merci Cécilou
Bonne fin d'année et une très belle année 2017
Bisous

Cécilou

Délicieux ! Bonne fin d'année à toi ! Bisous

Kilomètre-0

Merci Sam Kearny
C'est sur qu'on reste sur des clichés, la cuisine reste féminine même si on a de très beaux et bons blogueurs comme Jean ou Guy ...et d'autres
Tu me diras si c'était bon ...Je l'ai faite à Noël et étais ravie. Tu peux ajouter un beurre rouge si tu aimes la sauce (c'est un beurre blanc fait avec du Bordeaux à la place du muscadet). la recette est sur mon blog kilomètre-0
Bisous
Bonne année 2017

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