Pâtes aux coques et aux artichauts

Une recette très italienne avec les pâtes, les artichauts et les coquillages

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recette Pâtes aux coques et aux artichauts

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

250 G de pâtes 200 G de coeurs d' artichauts 1 Kg de coques 1 Orange Une petite échalote Quelques brins de persil Du sel Un filet d' huile

Préparation:

Lavez les coques dans plusieurs eaux (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sable). Certaines coques sont déjà lavées ce qui évite le désagrément du sable qui croque sous la dent.



Prélevez le zeste de l'orange bien lavée (et bio), coupez-le finement et mettez-le une minute à cuire dans de l'eau bouillante. Égouttez-le.


Faites revenir dans une poêle une échalote épluchée et émincée dans une poêle avec un filet d'huile. Ajoutez les coeurs d'artichauts et laissez cuire 3/4 minutes. Versez le jus de l'orange et le zeste et laissez cuire encore quelques minutes le temps que les artichauts soient bien cuits.





Portez à ébullition 2 litre 1/2 d'eau. Salez-la et mettez-y les pâtes à cuire (temps de cuisson al denté indiqué sur le paquet). Égouttez-les.


Pendant la cuisson des pâtes, mettez les coques dans une cocotte, couvrez et laissez cuire à feu vif deux ou trois minutes le temps qu'elles s'ouvrent. Éteignez le feu.


Prélevez une louche du "jus" des coques et versez-le avec les artichauts. Laissez cuire à découvert et à feu vif deux ou trois minutes.


Versez les pâtes dans la poêle avec les artichauts. Ajoutez les coques pour que les saveurs se mélangent. Répartissez dans les assiettes chaudes (passées quelques minutes au four à 85°).


Parsemez de persil.




Une portion (env. 550 g) :
Calories 935 kcal   Protéines 49,8 g   Glucides 60,9 g   Lipides 44,3 g  

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14 commentaires

Kilomètre-0

merci Patty, tu as raison

pattysaveurs

Magnifique Martine, tout ce que j'aime, bravo! Je met de côté

Kilomètre-0

Ah oui, il faut l'essayer. Ce soir, j'ai mangé des coques avec des petits pois et c'était très bien aussi
Bisous

Gigia

Mer et terre
Ça a l'air super bon.
A essayer

Oh la gourmande

C'est très appétissant

Kilomètre-0

merci Kat, Monique et Makiace
Bisous et belle journée

makiace

Quelle belle assiette miammm !!! Bizzz

italmo

une superbe assiette de linguine aux artichauts et coques bonne idée l'orange
bisous

katcelau

hummm un regal ! bizz kat

Kilomètre-0

merci les amis
Bisous et bon dimanche

Votes

jeanmerode, Cuisineplaisir et 4 autres ont voté.
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 56Gigia, Invité et 54 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.