Veau en salade d'été

Un plat complet bien de saison !

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recette Veau en salade d'été

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

300 G d'escalope de veau 3 Pommes de terre 1/2 Concombre Une petite poignée de pousses d' épinards 1 Peu de pourpier 3 Cs d' huile d'olive 3 Cs de vinaigre balsamique blanc 1/2 Cc de moutarde 150 G de ricotta Sel et poivre Un peu d' huile Quelques brins d' aneth Quelques blinis

Préparation:





Préparez les blinis, ils seront bien meilleurs faits maison.


Attention, il y a des temps de pause. Si vous êtes pressé, respectez le premier temps de repos et pas le deuxième ou l'inverse.



Photo de recette de blinis facile de  Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts







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Épluchez ou lavez les pommes de terre, coupez les en rondelles et faites-les cuire 10 minutes au four vapeur (ou le même temps dans une casserole d'eau froide légèrement salée).


Préparez la vinaigrette et mettez en au moins la moitié sur les pommes de terre.


Poêlez les escalopes de veau dans un peu de matière grasse et coupez les en morceaux (ou l'inverse).


Arrosez de vinaigrette les légumes lavés et séchés (pousses d'épinards, pourpier et concombre coupé en rondelles).


Répartissez le tout dans les assiettes. Déposez la ricotta et l'aneth.



Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts



Une portion (env. 420 g) :
Calories 604 kcal   Protéines 42,2 g   Glucides 21,1 g   Lipides 29,6 g  

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9 commentaires

Kilomètre-0

Merci les filles Gros bisous

kekeli

Recette à tester !!

wakanda

super sympa ta recette et en plus super bien présentée

katcelau

une belle salade ou l on trouve tous les bien fait et bien complete bizzz kat

Oh la gourmande

Belle idée cette salade avec le veau cela change

Kilomètre-0

Merci Cuisineplaisir

Cuisineplaisir

Oui oui encore une chouette salade

Kilomètre-0

merci Makiace

makiace

Superbe assiette et belle présentation ! Bizzzz

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