lachipilina

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Cheesecake en verrine

Une recette de verrine proposée par lachipilina

Recette de cuisine 3.33/5

3.3/5 (3 votes)

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Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour le cheesecake:
125 g de Philadelphia 0% (ou equivalent: St moret, pate à tartiner DIA, leader price…)
100 g de fromage blanc 0%
4 spéculoos ou autre biscuit de votre choix
20 ml de liquide (lait, eau coulis de fruit en l’occurrence)
½ Cc d’agar agar
Le jus de 1 demi citron (vert) ou arome de votre choix (vanille)
5 CS de sucre (édulcorant pour moi)
2 CS de coulis de framboise (ou de beurre)

Pour la compote de rhubarbe : (un pot de 500g : bien plus de ce dont vous en aurez besoin)
500 g de rhubarbe pelée et coupée en cubes
¼ de sucre (édulcorant pour moi)
1 CS de gingembre haché

Pour le coulis de framboise :
Des framboises congelées
Du sucre si vous en voulez…

Préparation:

Mixez les biscuits avec le coulis de fruits et garnissez le fond des verrines.
Portez a ébullition votre liquide et aux premiers frémissements intégrez l’agar agar, mélangez bien et laisser bouillonner quelques minutes. Préparez l’appareil en battant les 2 fromages avec le sucre et le jus de citron. Ajoutez-y ensuite le mélange agar-liquide, et déposez immédiatement sur vos verrines.
Réfrigérez.
Préparez la compote de rhubarbe : Dans une casserole, déposez votre rhubarbe + un petit fond d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Ajouter le gingembre et le sucre et laisser « compoter ». Mettez dans u bocal, et une fois à température ambiante réfrigérez.
Au moment de servir :
Préparez un coulis en mixant les framboises avec le sucre. Si nécessaire, ajoutez un peu de liquide pour assouplir. Déposez 1-2 CS de compote sur votre cheese-cake et recouvrez de coulis (ou vice versa) et décorez avec des miettes de spéculoos ou des pistaches concassés.

Ce cheese-cake se déguste très frais !! Un vrai régal !

Calories : 160 / verrine (avec de l’édulcorant).

Mots-clés: agar agar, cheesecake, verrine, verrine dessert

Publié par lachipilina

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