Coquilles Saint jacques

Une recette d'entrée simple et rapide par lafeecrochette

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recette Coquilles Saint jacques

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Des noix de St jacques (quantité à votre convenance), des moules (quantité à votre convenance), des champignons(quantité à votre convenance), un bouquet garni, de la chapelure
Pour la sauce : 3CS de beurre, 3CS de farine, 1 verre de vin blanc sec, du bouillon de cuisson des crustacés, sel, poivre

Préparation:

Cuire dans un court bouillon les coquilles saint jacques puis les moules. Égouttez en récipérant le jus de cuisson.


Coupez les champignons en petits morceaux, les faire sauter dans une poêle.


Disposez tous les coquilles saint jacques, les moules et les champignons dans les coquilles vides.


Préparer votre sauce, dans le saucier faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le vin blanc et le court bouillon au fur et à mesure en fonction de la consistance souhaitée de votre sauce. Rectifier l'assaisonnement si besoin (le court bouillon a été salé).


Mettre la sauce dans les coquilles, de la chapelure pour moi ou bien du râpé et une noisette de beurre.


Faire gratiner au four.

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5 commentaires

IANOU

Bravo, je prends

Piment Baguettes

J'adore, merci pour cette belle recette !

fanfan

Avec poireaux ou sans , c'est bon à toute les sauce ! Miam

italmo

COMME JEAN

jeanmerode

tres belle recette,bravo

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