Fèves à la Chermoula
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, les fèves à la Chermoula s'imposent comme un incontournable du printemps. Ce légume de saison, à la fois riche en saveurs et en couleurs, se marie à merveille avec les épices parfumées de la Chermoula, pour une explosion de goûts en bouche. Les fèves, tendres et délicates, sont sublimées par l'huile d'olive et les herbes fraîches qui les accompagnent.
Ce plat séduira tous les amateurs de cuisine méditerranéenne à la recherche de légèreté et d'authenticité. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il évoque les marchés printaniers et les repas en plein air. Les fèves à la Chermoula sont une véritable invitation à célébrer la saison et à profiter pleinement des saveurs que la nature nous offre.
Ce plat séduira tous les amateurs de cuisine méditerranéenne à la recherche de légèreté et d'authenticité. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il évoque les marchés printaniers et les repas en plein air. Les fèves à la Chermoula sont une véritable invitation à célébrer la saison et à profiter pleinement des saveurs que la nature nous offre.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fèves fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche épicée, incorporez un piment frais ou en poudre.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Servez avec un pain frais pour accompagner le plat.
- Pour un goût encore plus riche, laissez mariner les fèves dans les épices quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez des noix ou des amandes grillées pour une texture croquante.
Ingrédients
- Fèves 1 kilogramme
- Huile d'olive
- Oignon 1
- Gousses d'ail - selon le goût
- Paprika
- Gingembre
- Cumin
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- Persil
- Coriandre
- Petits morceaux de citron confit
- Concentré de tomate - ou une demi-boîte de tomates pelées
Préparation
-
Étape 1Éplucher vos fèves.
-
Étape 2Dans une sauteuse, mettre de l'huile, des oignons, de l'ail, du paprika, du gingembre, du cumin (en mettre un peu car à la fin de la cuisson, on en saupoudre à nouveau), du sel, du poivre, du curcuma, du persil et de la coriandre hachés, des petits morceaux de citrons confits, du concentré de tomate ou une demi-boîte de tomates pelées, un peu d'eau.
-
Étape 3Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez les fèves épluchées (attention, personnellement je laisse la peau). Laissez cuire jusqu'à ce que les fèves soient tendres, et saupoudrez de cumin schouia puis mettez un filet d'huile d'olive.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 17,2 g
Lipides 8,6 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement les saveurs des épices et des herbes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une belle harmonie avec les plats à base de légumes.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec les plats épicés sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Pour éplucher les fèves, il est conseillé de les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis de les plonger dans un bain d'eau glacée. Cela facilite le retrait de la peau.
Oui, vous pouvez utiliser des fèves surgelées. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la recette.
Vous pouvez commencer par ajouter une petite quantité d'épices et ajuster au fur et à mesure de la cuisson. Goûtez régulièrement pour trouver l'équilibre qui vous convient.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches pelées ou même de la sauce tomate si vous n'avez pas de concentré de tomate.
Les fèves doivent cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend généralement entre 20 et 30 minutes selon leur taille et leur fraîcheur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de texture.
Les fèves à la chermoula peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer cette recette à l'avance et la réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangent encore mieux après un jour au réfrigérateur.
Il est préférable d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour sa saveur riche et ses bienfaits pour la santé.
Ça a l'air bon !
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- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- stesyl a trouvé ça délicieux!.
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- Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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2 commentaires
félicia
Excuse-moi, je veux juste te signaler que cette recette est en double....
choupette two
miam miam