Veau aux olives
Une recette de plat appétissante par lafeecrochette
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Veau
- Gousses d'ail
- Oignons
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
- Mélange d'herbes aromatiques - origan, herbes de Provence, sauge, laurier
- Boîte de tomates pelées
- Sucre - en fonction de l'acidité
- Olives vertes
- Olives noires
Préparation
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Étape 1Faire revenir le veau avec l'huile d'olive dans un wok ou une autre marmite.
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Étape 2Assaisonnez, ajoutez l'ail pilé, les oignons coupés en petits morceaux, les herbes (mettez-les dans un pochon à herbes), la boîte de tomates et laissez mijoter 1h30 environ.
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Étape 3Goûtez l'assaisonnement, ajoutez du sucre si nécessaire puis les olives. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
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Étape 4Servez avec des pâtes fraîches, du gruyère et du parmesan râpé !
Mots-clés: olives noires et verte, plat familial, veau
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui complètent bien les saveurs du veau et des olives.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge riche et complexe qui s'accorde parfaitement avec la richesse du plat et les herbes aromatiques.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et léger qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des olives vertes et noires selon votre goût. Les olives vertes apportent une saveur plus douce, tandis que les olives noires ajoutent une touche plus riche.
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, ce plat se prête bien à une préparation à l'avance. Il peut même être meilleur le lendemain après que les saveurs aient eu le temps de se mélanger.
Servez-le avec des pâtes fraîches, du gruyère et du parmesan râpé pour un repas complet et savoureux.
La viande est bien cuite lorsqu'elle est tendre et se détache facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 70°C.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Vous pouvez utiliser un mélange d'herbes comme l'origan, les herbes de Provence, la sauge et le laurier, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Assurez-vous de les peler et de les couper en morceaux avant de les ajouter.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût et une meilleure qualité.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
fouxi
Ta recette m a inspirée : GENIALE un petit truc
A la place du sucre met qq raisins sec
Un deuxième petit truc
Ajoute un petit verre de "rouge d Ottrot de chez Vonville" et la c'est ..... indescriptible
Bon'ap : moi j'me régale
A bientôt pour d'autres p'tits trucs
melayers
une bonne recette miam!!! je prend bisou ma douce
CreMina
c'est bon !!!! au faite ça fait longtemps que je t'ai rajoutée à mes amis, si tu veux fais de meme bizz
la caille
trés bon plat!
jeanmerode
tres belle recette
rosinette
très appétissant ton veau aux olives
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
huuuum je sors de table ,mais j'en mangerais bien une assiette tellement ca donne envie !!