Brandade de cabillaud au chou-fleur
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille, le parfum réconfortant d'une brandade de cabillaud au chou-fleur embaume la cuisine. Ce plat, véritable star, marie à merveille la douceur du chou-fleur crémeux avec la saveur du poisson. Les épices ajoutent une touche d'exotisme.
Une chapelure dorée sur le dessus promet un croustillant irrésistible. Préparée avec soin, cette recette est idéale pour partager des moments chaleureux en famille ou entre amis. Simple et raffinée, elle permet d'impressionner sans trop d'effort.
Une chapelure dorée sur le dessus promet un croustillant irrésistible. Préparée avec soin, cette recette est idéale pour partager des moments chaleureux en famille ou entre amis. Simple et raffinée, elle permet d'impressionner sans trop d'effort.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus prononcé, incorporez du piment d'Espelette ou du paprika.
- Servez la brandade avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une croûte encore plus dorée, faites griller sous le grill quelques minutes supplémentaires.
- N'hésitez pas à varier les légumes en ajoutant des épinards ou des poireaux.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
Ingrédients
- Chou-fleur - coupé en petits morceaux 1 kilogramme
- Cabillaud 500 grammes
- Crème 2 cuillères à soupes
- Ail 5 gousses
- Lait 0.5 litre
- Chapelure
- Parmesan
- Jus de citron
- Curry
Préparation
-
Étape 1Faire cuire le chou-fleur dans le lait avec les gousses d'ail, puis égoutter le chou-fleur et récupérer le lait. Écraser le chou-fleur et le mélanger à la crème.
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Étape 2Faire chauffer à nouveau le lait et y faire cuire le poisson. Quand il est cuit, l'effeuiller, ajouter le curry et le jus de citron.
-
Étape 3Mettre dans des cocottes ou un plat, une couche de poisson, recouvrir avec une couche de chou-fleur, parsemer de chapelure et de parmesan, puis ajouter un filet d'huile d'olive.
-
Étape 4Enfourner sous la grille pendant une quinzaine de minutes.
Pour 100 g :
Calories 53 kcal
Protéines 6 g
Glucides 3 g
Lipides 0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du chou-fleur et la richesse du cabillaud.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux de la brandade et rehaussera le goût du curry.
- Vin de Savoie: Un vin blanc de Savoie, léger et minéral, qui s'accorde bien avec les plats à base de poisson et les légumes, tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Le chou-fleur doit être cuit dans le lait jusqu'à ce qu'il soit tendre, ce qui prend environ 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du cabillaud congelé. Assurez-vous de le décongeler complètement avant de l'ajouter à la recette.
Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure comme le pecorino ou même un fromage végétalien si vous suivez un régime sans produits laitiers.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment de Cayenne ou du paprika pour donner un peu de piquant à la brandade.
Oui, vous pouvez préparer la brandade à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
La brandade se sert généralement chaude, accompagnée d'une salade verte ou de légumes grillés.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Vous pouvez utiliser des cocottes individuelles ou un plat allant au four, comme un plat en céramique ou en verre.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des carottes pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
hanor
cette recette seras la prochaine; merci; bonne soirée
lapopottealolo.over-blog.com
hum, c'est une recette qui plaira à mon mari ! je note merci
Dailys
bonne recette !!
jeanmerode
tres bon gratin
italmo
superbe recette je la note car j'aime et le chou fleur et le cabillaud
merci bises